ليس‏ ‏بالتخطيط‏ ‏وحده‏ ‏يتحول‏ ‏غذاؤنا‏ ‏من‏ ‏داء‏ ‏لدواء

تزايدت‏ ‏نسبة‏ ‏الأطفال‏ ‏في‏ ‏إقليم‏ ‏شرق‏ ‏المتوسط‏ ‏الذين‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏نقص‏ ‏الوزن‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏العمرية‏ ‏أقل‏ ‏من‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏ ‏من‏ 14% ‏عام‏ 1990 ‏إلي‏ 17% ‏عام‏ 2004 ‏ونتيجة‏ ‏أزمة‏ ‏الغذاء‏ ‏وارتفاع‏ ‏أسعاره‏ ‏مع‏ ‏مطلع‏ ‏عام‏ 2008, ‏تدهورت‏ ‏الأوضاع‏ ‏الغذائية‏ ‏للرضع‏ ‏والأطفال‏ ‏دون‏ ‏الخامسة‏ ‏في‏ ‏البلدان‏ ‏التي‏ ‏تعاني‏ ‏من‏ ‏الكوارث‏ ‏والحروب‏ ‏وفي‏ ‏نفس‏ ‏الوقت‏ ‏تم‏ ‏رصد‏ ‏أرقام‏ ‏منذرة‏ ‏بالخطر‏ ‏عن‏ ‏انتشار‏ ‏أمراض‏ ‏السمنة‏ ‏وأمراض‏ ‏مزمنة‏ ‏مرتبطة‏ ‏بسلوكيات‏ ‏غذائية‏ ‏خاطئة‏ ‏في‏ ‏بلدان‏ ‏الإقليم‏ ‏حتي‏ ‏أن‏ ‏هذه‏ ‏الأمراض‏ ‏مسئولة‏ ‏عن‏ 52% ‏من‏ ‏كافة‏ ‏الوفيات‏ ‏في‏ ‏الإقليم‏ ‏و‏47% ‏من‏ ‏عبء‏ ‏المرض‏, ‏ومن‏ ‏المرجح‏ ‏أن‏ ‏ترتفع‏ ‏هذه‏ ‏النسبة‏ ‏إلي‏ 60% ‏عام‏ .2020‏
ولذلك‏ ‏خلص‏ ‏المكتب‏ ‏الإقليمي‏ ‏لشرق‏ ‏المتوسط‏ ‏بمنظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏من‏ ‏إعداد‏ ‏مشروع‏ ‏استراتيجية‏ ‏إقليمية‏ ‏جديدة‏ ‏للتغذية‏ ‏في‏ ‏المدة‏ ‏من‏ 2010 ‏إلي‏ 2019 ‏وتم‏ ‏إطلاق‏ ‏مشروع‏ ‏الاستراتيجية‏ ‏يوم‏ 13 ‏من‏ ‏الشهر‏ ‏الحالي‏ ‏بالمكتب‏ ‏الإقليمي‏ ‏للمنظمة‏ ‏في‏ ‏القاهرة‏.‏
فما‏ ‏ملامح‏ ‏هذه‏ ‏الاستراتيجية؟‏ ‏وما‏ ‏مدي‏ ‏أهميتها‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏الوقت‏ ‏بالذات؟‏ ‏وما‏ ‏الوضع‏ ‏الغذائي‏ ‏بالنسبة‏ ‏لمصر؟‏ ‏وما‏ ‏الإجراءات‏ ‏التي‏ ‏يتم‏ ‏اتخاذها‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏لمواجهة‏ ‏سوء‏ ‏التغذية‏, ‏وهل‏ ‏هناك‏ ‏سلوكيات‏ ‏غذائية‏ ‏جديدة‏ ‏بين‏ ‏أفراد‏ ‏الشعب‏ ‏المصري؟‏… ‏اقرأ‏ ‏هذا‏ ‏التحقيق‏.‏
حضر‏ ‏اجتماع‏ ‏إطلاق‏ ‏مشروع‏ ‏الاستراتيجية‏ ‏الإقليمية‏ ‏الجديدة‏ ‏للتغذية‏ ‏ممثلو‏ ‏الصحة‏ ‏في‏ 22‏دولة‏, ‏هي‏ ‏دول‏ ‏إقليم‏ ‏شرق‏ ‏المتوسط‏ ‏والدكتور‏ ‏حسين‏ ‏عبد‏ ‏الرازق‏ ‏الجزائري‏ ‏المدير‏ ‏الإقليمي‏ ‏لمنطقة‏ ‏شرق‏ ‏المتوسط‏ ‏بمنظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏ود‏.‏فاطمة‏ ‏جوهر‏ ‏عميد‏ ‏المعهد‏ ‏القومي‏ ‏للتغذية‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏كممثلة‏ ‏لوزير‏ ‏الصحة‏ ‏المصري‏ ‏ود‏.‏هيفاء‏ ‏ماضي‏ ‏مدير‏ ‏قسم‏ ‏حفظ‏ ‏الصحة‏ ‏وتعزيزها‏ ‏بالمكتب‏ ‏الإقليمي‏ ‏للمنظمة‏ ‏وعدد‏ ‏من‏ ‏خبراء‏ ‏منظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏بجنيف‏ ‏وممثلون‏ ‏عن‏ ‏جمعيات‏ ‏أهلية‏ ‏تعمل‏ ‏في‏ ‏مجال‏ ‏الصحة‏, ‏وأعلن‏ ‏الدكتور‏ ‏حسين‏ ‏الجزائري‏ ‏في‏ ‏كلمته‏: ‏أن‏ ‏استراتيجية‏ ‏الغذاء‏ ‏الجديدة‏ ‏شارك‏ ‏في‏ ‏إعدادها‏ ‏لجنة‏ ‏إقليمية‏ ‏تتألف‏ ‏من‏ ‏ممثلين‏ ‏من‏ ‏الوكالات‏ ‏المتخصصة‏ ‏في‏ ‏الأمم‏ ‏منها‏: (‏منظمة‏ ‏الأغذية‏ ‏والزراعة‏, ‏منظمة‏ ‏اليونيسيف‏, ‏برنامج‏ ‏الغذاء‏ ‏العالمي‏ ‏والأنروا‏) ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏منظمات‏ ‏غير‏ ‏حكومية‏ ‏ومنظمات‏ ‏المجتع‏ ‏المدني‏ ‏ومراكز‏ ‏البحوث‏.‏
والهدف‏ ‏الرئيسي‏ ‏من‏ ‏الاستراتيجية‏ ‏وخطة‏ ‏العمل‏ ‏الغذائية‏ ‏في‏ ‏الإقليم‏ ‏هو‏ ‏تحسين‏ ‏الوضع‏ ‏الغذائي‏ ‏للسكان‏ ‏طوال‏ ‏فترة‏ ‏حياتهم‏, ‏وذلك‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏تشجيع‏ ‏هذه‏ ‏البلاد‏ ‏علي‏ ‏الاهتمام‏ ‏بكل‏ ‏ما‏ ‏يتعلق‏ ‏بالغذاء‏ ‏باعتبار‏ ‏قضية‏ ‏الغذاء‏ ‏قضية‏ ‏محورية‏ ‏في‏ ‏صميم‏ ‏الخطط‏ ‏التنموية‏ ‏في‏ ‏أي‏ ‏دولة‏.‏
ولتحقيق‏ ‏هذا‏ ‏الهدف‏ ‏ستقوم‏ ‏منظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏بتوفير‏ ‏الدعم‏ ‏الفني‏ ‏للبلدان‏ ‏الأعضاء‏ ‏ومساعدتها‏ ‏في‏ ‏إعداد‏ ‏خطط‏ ‏عمل‏ ‏وبناء‏ ‏قدرات‏ ‏بشرية‏ ‏تقدم‏ ‏النصح‏ ‏لكل‏ ‏فئة‏ ‏عمرية‏ ‏بالنسبة‏ ‏لقواعد‏ ‏التغذية‏ ‏السليمة‏, ‏ولكن‏ ‏ليس‏ ‏فقط‏ ‏بشكل‏ ‏نظري‏ ‏ولكن‏ ‏سيتم‏ ‏توفير‏ ‏كميات‏ ‏مناسبة‏ ‏من‏ ‏المغذيات‏ ‏الزهيدة‏ ‏المقدار‏ ‏ولها‏ ‏تأثير‏ ‏إيجابي‏ ‏علي‏ ‏الصحة‏ ‏مع‏ ‏إتاحة‏ ‏معلومات‏ ‏شاملة‏ ‏ومبسطة‏ ‏لكل‏ ‏فئات‏ ‏السكان‏ ‏عن‏ ‏الخدمات‏ ‏الغذائية‏ ‏المقدمة‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏النظام‏ ‏الصحي‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏بلد‏.‏
ولكن‏ ‏قبل‏ ‏كل‏ ‏شئ‏ ‏لابد‏ ‏لكل‏ ‏دولة‏ ‏أن‏ ‏تحدد‏ ‏المشاكل‏ ‏الخاصة‏ ‏بسوء‏ ‏التغذية‏ ‏عندها‏ ‏حتي‏ ‏تعرف‏ ‏أفضل‏ ‏السبل‏ ‏لحل‏ ‏هذه‏ ‏المشاكل‏ ‏والإقلال‏ ‏من‏ ‏آثارها‏ ‏السيئة‏.‏
الوضع‏ ‏المصري
اهتمت‏ ‏وطني‏ ‏منذ‏ ‏سنوات‏ ‏بقضية‏ ‏الغذاء‏ ‏والتغذية‏ ‏الصحية‏, ‏وبين‏ ‏وقت‏ ‏وآخر‏ ‏كان‏ ‏يتم‏ ‏إجراء‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏التحقيقات‏ ‏وأيضا‏ ‏نشر‏ ‏ملفات‏ ‏عن‏ ‏هذه‏ ‏القضية‏ ‏المهمة‏, ‏وجاء‏ ‏مشروع‏ ‏إطلاق‏ ‏استراتيجية‏ ‏إقليمية‏ ‏للغذاء‏ ‏الصحي‏ ‏والآمن‏ ‏ليستدعي‏ ‏من‏ ‏جديد‏ ‏الحديث‏ ‏عن‏ ‏خطورة‏ ‏موضوع‏ ‏الغذاء‏, ‏فهو‏ ‏موضوع‏ ‏يتعلق‏ ‏بصحة‏ ‏الإنسان‏ ‏طوال‏ ‏حياته‏ ‏وصحة‏ ‏أولاده‏, ‏وليست‏ ‏قضية‏ ‏ترفيه‏, ‏فيمكن‏ ‏بتعديل‏ ‏العادات‏ ‏الغذائية‏ ‏الخاطئة‏ ‏تجنب‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏المزمنة‏, ‏وهذا‏ ‏ما‏ ‏جاء‏ ‏علي‏ ‏لسان‏ ‏واحدة‏ ‏من‏ ‏أكبر‏ ‏خبراء‏ ‏التغذية‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏في‏ ‏حديثنا‏ ‏معها‏.‏
الدكتورة‏ ‏عزة‏ ‏جوهر‏ ‏مدير‏ ‏المعهد‏ ‏القومي‏ ‏للتغذية‏ ‏فقالت‏:‏
الغذاء‏ ‏والسلوكيات‏ ‏الغذائية‏ ‏الخاطئة‏ ‏المسئول‏ ‏الأول‏ ‏عن‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏المزمنة‏ ‏مثل‏ (‏السكر‏, ‏ضغط‏ ‏الدم‏, ‏السمنة‏ ‏المفرطة‏, ‏أمراض‏ ‏القلب‏ ‏والشرايين‏) ‏وهذه‏ ‏الأمراض‏ ‏علاجها‏ ‏يشكل‏ ‏عبئا‏ ‏علي‏ ‏المنظومة‏ ‏الصحية‏ ‏في‏ ‏المجتمع‏ ‏وأيضا‏ ‏تعوق‏ ‏الإنسان‏ ‏عن‏ ‏المشاركة‏ ‏الفعالة‏ ‏في‏ ‏مشاريع‏ ‏التنمية‏ ‏والإنتاج‏, ‏وبالتالي‏ ‏تؤثر‏ ‏علي‏ ‏الناتج‏ ‏القومي‏ ‏للدولة‏ ‏بوجه‏ ‏عام‏.‏
وإذا‏ ‏تصور‏ ‏البعض‏ ‏أن‏ ‏قضية‏ ‏التغذية‏ ‏قضية‏ ‏ترفيه‏ ‏في‏ ‏ظل‏ ‏ما‏ ‏يواجهه‏ ‏العالم‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏خطيرة‏ ‏والتصدي‏ ‏لأوبئة‏ ‏متعددة‏ ‏فذلك‏ ‏تصور‏ ‏خاطئ‏, ‏فهي‏ ‏قضية‏ ‏ملحة‏, ‏ونحن‏ ‏في‏ ‏مسيس‏ ‏الحاجة‏ ‏لهذه‏ ‏الاستراتيجية‏ ‏لإقليم‏ ‏شرق‏ ‏المتوسط‏ ‏للتحرك‏ ‏في‏ ‏إطار‏ ‏زمني‏, ‏وأيضا‏ ‏في‏ ‏حاجة‏ ‏لخبراء‏ ‏تغذية‏ ‏يعرفون‏ ‏الأخطار‏ ‏ويقدمون‏ ‏المشورة‏ ‏الفنية‏, ‏ولأن‏ ‏هناك‏ ‏تعاونا‏ ‏دائما‏ ‏بين‏ ‏معهد‏ ‏التغذية‏ ‏المصري‏ ‏التابع‏ ‏لوزارة‏ ‏الصحة‏ ‏وبين‏ ‏منظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏, ‏فالمعهد‏ ‏بدأ‏ ‏منذ‏ ‏عام‏ 2007 ‏في‏ ‏وضع‏ ‏خطة‏ ‏وطنية‏ ‏للغذاء‏ ‏والتغذية‏ ‏السليمة‏ ‏والآمنة‏ ‏تستمر‏ ‏حتي‏ ‏عام‏ 2017, ‏وهذه‏ ‏الخطة‏ ‏لم‏ ‏تأت‏ ‏من‏ ‏فراغ‏, ‏ولكن‏ ‏قامت‏ ‏علي‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الدراسات‏ ‏والمسوح‏ ‏السكانية‏, ‏وكان‏ ‏آخرها‏ ‏المسح‏ ‏السكاني‏ ‏الصحي‏ ‏لعام‏ 2008,‏والذي‏ ‏أظهرت‏ ‏نتائجه‏ ‏أن‏ 29% ‏من‏ ‏الأطفال‏ ‏المصريين‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏العمرية‏ ‏أقل‏ ‏من‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏ ‏مصابون‏ ‏بسوء‏ ‏تغذية‏ ‏مزمن‏, ‏وعلي‏ ‏الجانب‏ ‏الآخر‏ ‏حوالي‏ 26% ‏من‏ ‏الأطفال‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏العمرية‏ ‏من‏ 10 ‏سنوات‏ ‏إلي‏ 19 ‏سنة‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏زيادة‏ ‏الوزن‏ ‏أو‏ ‏الاستعداد‏ ‏لزيادة‏ ‏الوزن‏. ‏وترتفع‏ ‏نسبة‏ ‏الإصابة‏ ‏بزيادة‏ ‏الوزن‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏العمرية‏ ‏من‏ 15 ‏سنة‏ ‏إلي‏ 49 ‏سنة‏ ‏لتصل‏ ‏إلي‏ 78% ‏في‏ ‏الإناث‏ ‏و‏52% ‏من‏ ‏الذكور‏.‏
كذلك‏ ‏كشفت‏ ‏المسوح‏ ‏السكانية‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏عن‏ ‏ارتفاع‏ ‏نسبة‏ ‏الأمراض‏ ‏المزمنة‏ ‏المرتبطة‏ ‏بسوء‏ ‏التغذية‏ ‏فأكثر‏ ‏من‏ 25% ‏من‏ ‏السكان‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏المرتفع‏ ‏وأكثر‏ ‏من‏ 10% ‏من‏ ‏السكان‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏مرض‏ ‏السكر‏ ‏و‏26% ‏من‏ ‏المراهقين‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏لديهم‏ ‏الاستعداد‏ ‏للإصابة‏ ‏بضغط‏ ‏الدم‏ ‏المرتفع‏ ‏و‏16.4% ‏من‏ ‏المراهقين‏ ‏لديهم‏ ‏الاستعداد‏ ‏للإصابة‏ ‏بمرض‏ ‏السكر‏.‏
كما‏ ‏تمثل‏ ‏الوفيات‏ ‏بالأمراض‏ ‏المزمنة‏ ‏خاصة‏ ‏أمراض‏ ‏القلب‏ ‏والشرايين‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ 40% ‏من‏ ‏أسباب‏ ‏الوفاة‏ ‏في‏ ‏مصر‏. ‏وحتي‏ ‏نواجه‏ ‏المزيد‏ ‏من‏ ‏المشاكل‏ ‏الصحية‏ ‏المرتبطة‏ ‏بسلوكيات‏ ‏غذائية‏ ‏سابقة‏ ‏لابد‏ ‏من‏ ‏وضع‏ ‏رؤية‏ ‏غذائية‏ ‏مستقبلية‏ ‏قائمة‏ ‏علي‏ ‏حق‏ ‏مواطن‏ ‏في‏ ‏الحصول‏ ‏علي‏ ‏مكونات‏ ‏غذائية‏ ‏سليمة‏ ‏وآمنة‏ ‏وغير‏ ‏مكلفة‏ ‏اقتصاديا‏ ‏للوقاية‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏سوء‏ ‏التغذية‏.‏
فمن‏ ‏أهم‏ ‏الأهداف‏ ‏المرجو‏ ‏تحقيقها‏ ‏خفض‏ ‏معدل‏ ‏انتشار‏ ‏التقزم‏ (‏قصر‏ ‏القامة‏ ‏بالنسبة‏ ‏للعمر‏) ‏عند‏ ‏الأطفال‏ ‏أقل‏ ‏من‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏ ‏بنسبة‏ 20% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏, ‏وعادة‏ ‏التقزم‏ ‏يحدث‏ ‏نتيجة‏ ‏لعدم‏ ‏حصول‏ ‏الطفل‏ ‏علي‏ ‏الغذاء‏ ‏المتوازن‏ ‏لمدة‏ ‏زمنية‏ ‏طويلة‏ ‏أو‏ ‏نتيجة‏ ‏لتكرار‏ ‏العدوي‏ ‏أو‏ ‏الإصابة‏ ‏بمرض‏ ‏مزمن‏. ‏وحسب‏ ‏المسح‏ ‏السكاني‏ ‏الصحي‏ ‏لعام‏ 2008 ‏وجد‏ ‏أن‏ 29% ‏من‏ ‏الأطفال‏ ‏أقل‏ ‏من‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏التقزم‏ ‏و‏14% ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏قصر‏ ‏قامة‏ ‏حاد‏.‏
والأطفال‏ ‏في‏ ‏الريف‏ ‏أكثر‏ ‏تعرضا‏ ‏لقصر‏ ‏القامة‏ ‏من‏ ‏الأطفال‏ ‏في‏ ‏الحضر‏.‏
كذلك‏ ‏نسعي‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏الخطة‏ ‏الوطنية‏ ‏الموضوعة‏ ‏حاليا‏ ‏إلي‏ ‏خفض‏ ‏انتشار‏ ‏الأنيميا‏ ‏للأمهات‏ ‏الحوامل‏ ‏بنسبة‏ 20% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏.‏
كذلك‏ ‏تسعي‏ ‏لتحسين‏ ‏مؤشرات‏ ‏الرضاعة‏ ‏الطبيعية‏ ‏بنسبة‏ 25% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏, ‏وخفض‏ ‏معدلات‏ ‏السمنة‏ ‏وزيادة‏ ‏الوزن‏ ‏عند‏ ‏الأطفال‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏العمرية‏ ‏من‏ 10 ‏سنوات‏ ‏إلي‏ 18‏سنة‏ ‏بنسبة‏ 20% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏, ‏كذلك‏ ‏خفض‏ ‏معدلات‏ ‏زيادة‏ ‏السمنة‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏العمرية‏ ‏من‏ 15‏سنة‏ ‏إلي‏ 45‏سنة‏ ‏بنسبة‏ 20% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏, ‏وخفض‏ ‏معدلات‏ ‏انتشار‏ ‏مرض‏ ‏السكر‏ ‏من‏ ‏النوع‏ ‏الثاني‏ (‏وهو‏ ‏مرتبط‏ ‏بالسمنة‏ ‏خاصة‏ ‏في‏ ‏منطقة‏ ‏البطن‏) ‏في‏ ‏السن‏ ‏من‏ 15‏سنة‏ ‏إلي‏ 45 ‏سنة‏ ‏بنسبة‏ 15% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏, ‏وخفض‏ ‏معدل‏ ‏انتشار‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏المرتفع‏ ‏في‏ ‏السن‏ ‏من‏ 15 ‏سنة‏ ‏إلي‏ 45‏سنة‏ ‏بنسبة‏ 15% ‏خلال‏ ‏خمس‏ ‏سنوات‏.‏
وحتي‏ ‏يتم‏ ‏ذلك‏ ‏فخطة‏ ‏وزارة‏ ‏الصحة‏ ‏والتي‏ ‏كلفني‏ ‏الوزير‏ ‏بإلقاء‏ ‏الضوء‏ ‏عليها‏ ‏تسعي‏ ‏إلي‏ ‏تطبيق‏ ‏ثلاث‏ ‏سياسات‏ ‏لتحقيق‏ ‏الأهداف‏ ‏السابقة‏.‏
إعطاء‏ ‏أولوية‏ ‏كبيرة‏ ‏في‏ ‏البرامج‏ ‏الصحية‏ ‏للفئات‏ ‏الحساسة‏ (‏الأم‏ ‏والطفل‏) ‏للقضاء‏ ‏علي‏ ‏أمراض‏ ‏سوء‏ ‏التغذية‏, ‏وذلك‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏دعم‏ ‏الوحدات‏ ‏الصحية‏ ‏والمستشفيات‏ ‏بخدمات‏ ‏صحية‏, ‏وتوجيه‏ ‏غذائي‏ ‏سليم‏ ‏للأم‏ ‏الحامل‏ ‏أثناء‏ ‏متابعة‏ ‏الحمل‏, ‏وللأطفال‏ ‏أثناء‏ ‏الولادة‏ ‏وذلك‏ ‏في‏ ‏حدود‏ ‏الإمكانيات‏ ‏المتاحة‏ ‏للأسر‏ ‏المصرية‏ ‏في‏ ‏كافة‏ ‏الشرائح‏ ‏الاجتماعية‏ ‏فلا‏ ‏يمكن‏ ‏أن‏ ‏نغفل‏ ‏قضية‏ ‏الفقر‏ ‏في‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الأسر‏.‏
كذلك‏ ‏دعم‏ ‏الخدمات‏ ‏الصحية‏ ‏المقدمة‏ ‏داخل‏ ‏المدارس‏ ‏للأطفال‏ ‏في‏ ‏جميع‏ ‏مراحل‏ ‏التعليم‏ ‏خاصة‏ ‏مرحلة‏ ‏التعليم‏ ‏الأساسي‏ ‏مع‏ ‏الاهتمام‏ ‏بالمناهج‏ ‏الدراسية‏ ‏والتي‏ ‏لابد‏ ‏أن‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏تدريس‏ ‏قواعد‏ ‏التغذية‏ ‏السليمة‏.‏
ويتم‏ ‏حاليا‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏الوحدات‏ ‏الصحية‏ ‏في‏ ‏الريف‏ ‏والحضر‏ ‏والمدارس‏ ‏توزيع‏ ‏أغذية‏ ‏مدعمة‏ ‏بالفيتامينات‏ ‏والمعادن‏ ‏عالية‏ ‏القيمة‏ ‏وأيضا‏ ‏سيتم‏ ‏ذلك‏ ‏بالنسبة‏ ‏للأغذية‏ ‏الموزعة‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏بطاقات‏ ‏التموين‏.‏
كذلك‏ ‏متابعة‏ ‏إصدار‏ ‏التشريعات‏ ‏والقوانين‏ ‏المتعلقة‏ ‏بالغذاء‏ ‏الصحي‏ ‏والآمن‏ ‏التي‏ ‏تحمي‏ ‏حقوق‏ ‏الطفل‏ ‏والأم‏ ‏لضمان‏ ‏الحق‏ ‏في‏ ‏الحصول‏ ‏علي‏ ‏هذا‏ ‏الغذاء‏ ‏السليم‏, ‏ويوجد‏ ‏بمعهد‏ ‏التغذية‏ ‏حاليا‏ ‏عيادات‏ ‏علاجية‏ ‏متخصصة‏ ‏للعلاج‏ ‏بالغذاء‏ ‏لجميع‏ ‏الأمراض‏.‏
ولقد‏ ‏قام‏ ‏رئيس‏ ‏مجلس‏ ‏الوزراء‏ ‏بتشكيل‏ ‏مجموعة‏ ‏وزارية‏ ‏برئاسة‏ ‏وزير‏ ‏الصحة‏ ‏وعضوية‏ ‏وزارات‏ ‏الزراعة‏ ‏والتضامن‏ ‏كجهة‏ ‏علمية‏ ‏متخصصة‏ ‏للإشراف‏ ‏علي‏ ‏استراتيجية‏ ‏الغذاء‏ ‏والتغذية‏ ‏المصرية‏.‏
كما‏ ‏تم‏ ‏تشكيل‏ ‏مجموعة‏ ‏وزارية‏ ‏للسياسات‏ ‏الزراعية‏ ‏برئاسة‏ ‏وزارة‏ ‏المالية‏ ‏وعضوية‏ ‏وزارات‏ (‏الري‏, ‏الصناعة‏, ‏الزراعة‏, ‏التجارة‏) ‏للتنسيق‏ ‏مع‏ ‏المجموعة‏ ‏الوزارية‏ ‏لاستراتيجية‏ ‏الغذاء‏ ‏والتغذية‏ ‏للتوصل‏ ‏إلي‏ ‏التركيب‏ ‏المحصولي‏ ‏الأمثل‏ ‏لتكثيف‏ ‏زراعته‏ ‏والذي‏ ‏يساعد‏ ‏علي‏ ‏ترشيد‏ ‏المياه‏ ‏وتحسين‏ ‏المناخ‏ ‏وحماية‏ ‏البيئة‏ ‏إضافة‏ ‏إلي‏ ‏تحسين‏ ‏التغذية‏.‏
تصنيف‏ ‏إقليمي
وكانت‏ ‏منظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏خبرائها‏ ‏قد‏ ‏قامت‏ ‏بعمل‏ ‏تصنيف‏ ‏عالمي‏ ‏بالنسبة‏ ‏للوضع‏ ‏الغذائي‏ ‏في‏ ‏دول‏ ‏كل‏ ‏منطقة‏ ‏وبالنسبة‏ ‏لإقليم‏ ‏شرق‏ ‏المتوسط‏, ‏تم‏ ‏تقسيم‏ ‏الدول‏ ‏فيه‏ ‏إلي‏ ‏أربع‏ ‏فئات‏ ‏جاءت‏ ‏مصر‏ ‏في‏ ‏الفئة‏ ‏الثانية‏, ‏ومن‏ ‏أهم‏ ‏سمات‏ ‏هذه‏ ‏الفئة‏ ‏ارتفاع‏ ‏نسبة‏ ‏المصابين‏ ‏بالوزن‏ ‏الزائد‏ ‏أو‏ ‏السمنة‏ ‏مع‏ ‏ارتفاع‏ ‏معدلات‏ ‏نقص‏ ‏التغذية‏ ‏في‏ ‏بعض‏ ‏الفئات‏ ‏السكانية‏ ‏وفي‏ ‏فئات‏ ‏عمرية‏ ‏معينة‏ ‏إضافة‏ ‏إلي‏ ‏انتشار‏ ‏نقص‏ ‏المغذيات‏ ‏الزهيدة‏ ‏المقدار‏, ‏وافتقار‏ ‏حكومات‏ ‏دول‏ ‏هذه‏ ‏الفئة‏ ‏إلي‏ ‏سياسات‏ ‏واستراتيجيات‏ ‏واضحة‏ ‏فيما‏ ‏يتعلق‏ ‏بالتغذية‏ ‏والغذاء‏, ‏والافتقار‏ ‏إلي‏ ‏قوانين‏ ‏لتثقيف‏ ‏المستهلك‏ ‏وحمايته‏ ‏وتأتي‏ ‏عوامل‏ ‏الأخطار‏ ‏علي‏ ‏سكان‏ ‏هذه‏ ‏الدول‏ ‏في‏ ‏زيادة‏ ‏الاستهلاك‏ ‏الغذائي‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏والسكريات‏ ‏وقلة‏ ‏استهلاك‏ ‏الأغذية‏ ‏الغنية‏ ‏بالطاقة‏ ‏والفواكه‏ ‏والخضروات‏ ‏الطازجة‏ ‏واتباع‏ ‏نمط‏ ‏حياة‏ ‏لا‏ ‏يتطلب‏ ‏سوي‏ ‏الحد‏ ‏الأدني‏ ‏من‏ ‏النشاط‏ ‏البدني‏ ‏في‏ ‏مجتمعات‏ ‏تتسم‏ ‏بشراسة‏ ‏التسويق‏ ‏التجاري‏ ‏للوجبات‏ ‏الغذائية‏ ‏السريعة‏, ‏وبدائل‏ ‏للبن‏ ‏الأم‏, ‏ووجود‏ ‏جيوب‏ ‏للفقر‏ ‏وخاصة‏ ‏في‏ ‏قري‏ ‏هذه‏ ‏البلدان‏ ‏والمناطق‏ ‏النائية‏.‏
والدول‏ ‏التي‏ ‏ضمتها‏ ‏هذه‏ ‏الفئة‏ ‏هي‏ (‏الأردن‏, ‏تونس‏, ‏ليبيا‏, ‏إيران‏, ‏سورية‏, ‏لبنان‏, ‏مصر‏, ‏المغرب‏). ‏جاء‏ ‏هذا‏ ‏التصنيف‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏ورقة‏ ‏عمل‏ ‏متخصصة‏ ‏تمت‏ ‏مناقشتها‏ ‏في‏ ‏اجتماع‏ ‏اللجنة‏ ‏الإقليمية‏ ‏لشرق‏ ‏المتوسط‏ ‏عام‏ 2007.‏
ويتضح‏ ‏أن‏ ‏مصر‏ ‏قامت‏ ‏علي‏ ‏الفور‏ ‏عقب‏ ‏هذه‏ ‏الرؤية‏ ‏التي‏ ‏وضعتها‏ ‏منظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏بوضع‏ ‏الاستراتيجية‏ ‏الوطنية‏ ‏الخاصة‏ ‏بالغذاء‏ ‏والتغذية‏ ‏في‏ ‏الفترة‏ ‏من‏ ‏عام‏ 2007 ‏إلي‏ 2017 ‏والتي‏ ‏حدثتنا‏ ‏عنها‏ ‏د‏.‏عزة‏ ‏جوهر‏.‏
استفتاء
والسؤال‏: ‏هل‏ ‏هناك‏ ‏تغيرات‏ ‏طرأت‏ ‏علي‏ ‏عادتنا‏ ‏الغذائية‏ ‏وطغت‏ ‏حتي‏ ‏علي‏ ‏العادات‏ ‏والتقاليد‏ ‏في‏ ‏أسرنا‏ ‏المصرية؟
من‏ ‏خلال‏ ‏جولة‏ ‏حية‏ ‏داخل‏ ‏الشارع‏ ‏المصري‏ ‏في‏ ‏اليوم‏ ‏الأول‏ ‏لعيد‏ ‏الأضحي‏ ‏المبارك‏ ‏وهو‏ ‏اليوم‏ ‏المتعارف‏ ‏عليه‏ ‏في‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏أسر‏ ‏مجتمعنا‏ ‏المصري‏ ‏أن‏ ‏تجتمع‏ ‏فيه‏ ‏الأسرة‏ ‏للغذاء‏ ‏داخل‏ ‏المنزل‏ ‏حيث‏ ‏تتم‏ ‏عملية‏ ‏الذبح‏ ‏وأكل‏ ‏اللحوم‏, ‏في‏ ‏هذا‏ ‏اليوم‏ ‏اكتظت‏ ‏محلات‏ ‏الوجبات‏ ‏السريعة‏ ‏بالأسر‏ ‏المصرية‏ ‏للأكل‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏الوجبات‏ ‏وكان‏ ‏هذا‏ ‏يتم‏ ‏في‏ ‏اليوم‏ ‏الثاني‏ ‏أو‏ ‏حتي‏ ‏الثالث‏ ‏من‏ ‏العيد‏ ‏فهل‏ ‏تغيرت‏ ‏لهذا‏ ‏الحد‏ ‏عاداتنا‏ ‏الغذائية‏, ‏ولماذا‏ ‏ينجذب‏ ‏الكبار‏ ‏قبل‏ ‏الصغار‏ ‏إلي‏ ‏هذه‏ ‏المحلات‏ ‏للأكل‏ ‏فيها‏ ‏رغم‏ ‏كل‏ ‏ما‏ ‏كتب‏ ‏عن‏ ‏خطورة‏ ‏الوجبات‏ ‏السريعة‏ ‏حيث‏ ‏إن‏ ‏معظمها‏ ‏أطعمة‏ ‏مشبعة‏ ‏بالدهون‏ ‏ووجود‏ ‏المياه‏ ‏الغازية‏ ‏مع‏ ‏الوجبات‏ ‏يزيد‏ ‏من‏ ‏الخطورة‏ ‏علي‏ ‏الصحة‏ ‏فقد‏ ‏أثبتت‏ ‏الأبحاث‏ ‏أن‏ ‏نسبة‏ ‏كبيرة‏ ‏من‏ ‏الوفيات‏ ‏بالسكتة‏ ‏الدماغية‏ ‏بسبب‏ ‏الدهون‏ ‏المتراكمة‏ ‏علي‏ ‏جدران‏ ‏شرايين‏ ‏المخ‏ ‏وأيضا‏ ‏بالنسبة‏ ‏لأمراض‏ ‏القلب‏ ‏وفي‏ ‏استفتاء‏ ‏سريع‏ ‏جاءت‏ ‏إجابات‏ ‏الكبار‏ ‏والصغار‏ ‏كالآتي‏:‏
‏* ‏شكل‏ ‏الوجبة‏ ‏شهي‏ ‏ويفتح‏ ‏النفس‏.‏
‏* ‏مكان‏ ‏للترفيه‏ ‏أفضل‏ ‏من‏ ‏قعدة‏ ‏البيت‏.‏
‏* ‏أحس‏ ‏كربة‏ ‏بيت‏ ‏أن‏ ‏هناك‏ ‏مكانا‏ ‏أستريح‏ ‏فيه‏ ‏من‏ ‏الخدمة‏ ‏وأطفالي‏ ‏يسعدون‏ ‏فيه‏.‏
‏* ‏توجد‏ ‏ألعاب‏ ‏وهدايا‏ ‏وإبهار‏ ‏للأطفال‏ ‏ويقومون‏ ‏بالضغط‏ ‏علينا‏ ‏كآباء‏ ‏وأمهات‏ ‏لاصطحابهم‏ ‏إلي‏ ‏تلك‏ ‏المحلات‏.‏
الحل
عرضنا‏ ‏نتائج‏ ‏هذا‏ ‏الاستفتاء‏ ‏علي‏ ‏خبراء‏ ‏منظمة‏ ‏الصحة‏ ‏العالمية‏ ‏وأشرنا‏ ‏إلي‏ ‏أنه‏ ‏من‏ ‏الصعب‏ ‏مهاجمة‏ ‏محلات‏ ‏الوجبات‏ ‏السريعة‏ ‏والأفضل‏ ‏جذب‏ ‏المسئولين‏ ‏عن‏ ‏إدارة‏ ‏هذه‏ ‏المحلات‏ ‏إلي‏ ‏استراتيجية‏ ‏الغذاء‏ ‏الصحي‏ ‏ليهتموا‏ ‏بتقديم‏ ‏وجبات‏ ‏صحية‏, ‏والاستماع‏ ‏إلي‏ ‏مقترحاتهم‏ ‏حتي‏ ‏ننقذ‏ ‏المجتمع‏ ‏من‏ ‏أنماظ‏ ‏غذائية‏ ‏أقوي‏ ‏من‏ ‏العرف‏ ‏والقانون‏,‏وجميع‏ ‏الخطط‏ ‏التي‏ ‏ترفع‏ ‏شعار‏ ‏الغذاء‏ ‏السليم‏ ‏يقود‏ ‏لصحة‏ ‏أفضل‏.‏
ووجد‏ ‏الاقتراح‏ ‏استحسانا‏ ‏من‏ ‏جميع‏ ‏خبراء‏ ‏المنظمة‏ ‏وأدرجوها‏ ‏في‏ ‏مسودة‏ ‏مشروع‏ ‏الاستراتيجية‏.‏