صحتك‏ ‏مع‏ ‏كعك‏ ‏العيد

من‏ ‏المفارقات‏ ‏الغربية‏ ‏أن‏ ‏كعك‏ ‏العيد‏ ‏الذي‏ ‏يرتبط‏ ‏بأعيادنا‏ ‏واحتفالنا‏ ‏بالعيد‏ ‏يرتبط‏ ‏أيضا‏ ‏بأنه‏ ‏سبب‏ ‏لبعض‏ ‏الأخطار‏ ‏والمضار‏ ‏الصحية‏ ‏ولكن‏ ‏كعك‏ ‏العيد‏ ‏ليس‏ ‏مسئولا‏ ‏عن‏ ‏كل‏ ‏الأضرار‏ ‏الصحية‏ ‏التي‏ ‏تصيب‏ ‏المعدة‏ ‏والهضم‏ ‏فإننا‏ ‏نكون‏ ‏قبل‏ ‏العيد‏ ‏في‏ ‏فترة‏ ‏صوم‏ ‏تصل‏ ‏إلي‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ 40 ‏يوما‏ ‏والمعدة‏ ‏في‏ ‏راحة‏ ‏من‏ ‏الأكلات‏ ‏الدسمة‏ ‏والتي‏ ‏تأخذ‏ ‏مجهودا‏ ‏في‏ ‏هضمها‏ ‏ثم‏ ‏يأتي‏ ‏العيد‏ ‏ونبدأ‏ ‏علي‏ ‏الفور‏ ‏في‏ ‏تعويض‏ ‏مافاتنا‏ ‏من‏ ‏مشهيات‏ ‏ومأكولات‏ ‏ومن‏ ‏ضمنها‏ ‏كعك‏ ‏العيد‏.‏
فالكعك‏ ‏وجبة‏ ‏دسمة‏ ‏غنية‏ ‏بالسعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏المستمدة‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏السمنومن‏ ‏الكربوهيدرات‏ ‏الدقيق‏ ‏والسكرفإذا‏ ‏كان‏ ‏الجرام‏ ‏الواحد‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ 9 ‏سعرات‏ ‏حرارية‏ ‏والجرام‏ ‏الواحد‏ ‏من‏ ‏الكربوهيدرات‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ 4 ‏سعرات‏ ‏حرارية‏ ‏فتصبح‏ ‏الكعكة‏ ‏الواحدة‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ 280 ‏سعرا‏ ‏حراريا‏ ‏ولو‏ ‏أضفنا‏ ‏السعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏المستمدة‏ ‏من‏ ‏أنواع‏ ‏الحشو‏ ‏المختلفة‏ ‏من‏ ‏الملبن‏ ‏والمكسرات‏ ‏لأصبحت‏ ‏الكعكة‏ ‏الواحدة‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ 300 ‏سعر‏ ‏حراري‏ ‏ولو‏ ‏علمنا‏ ‏أن‏ ‏المقرر‏ ‏اليومي‏ ‏من‏ ‏السعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏للأصحاء‏ ‏والأشخاص‏ ‏العاديين‏ ‏يترواح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 2000-2500 ‏سعر‏ ‏حراري‏ ‏وأن‏ ‏السعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏المستمدة‏ ‏من‏ ‏الدهون‏ ‏لايجب‏ ‏أن‏ ‏تزيد‏ ‏علي‏ 25 % ‏من‏ ‏السعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏اليومية‏ ‏لأدركنا‏ ‏أن‏ ‏الأسراف‏ ‏في‏ ‏تناول‏ ‏الكعك‏ ‏يكون‏ ‏شيئا‏ ‏ضارا‏ ‏جدا‏ ‏حتي‏ ‏للأصحاء‏ ‏فكعك‏ ‏العيد‏ ‏يربك‏ ‏الجهاز‏ ‏الهضمي‏ ‏ويسبب‏ ‏الحموضة‏ ‏والانتفاخ‏ ‏في‏ ‏عسر‏ ‏الهضم‏ ‏خاصة‏ ‏بعد‏ ‏فترة‏ ‏الصيام‏.‏
لذلك‏ ‏بعض‏ ‏الأشخاص‏ ‏الذين‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏يمتنعوا‏ ‏عن‏ ‏تناول‏ ‏كعك‏ ‏العيد‏ ‏وهم‏ ‏راغبو‏ ‏الرشاقة‏ ‏والمصابون‏ ‏بارتفاع‏ ‏في‏ ‏نسبة‏ ‏الكوليسترول‏ ‏والتراي‏ ‏جليسريد‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏ومرضي‏ ‏السكر‏ ‏ومرضي‏ ‏المرارة‏ ‏وتليف‏ ‏الكبد‏ ‏وفيروس‏ C ‏ومرض‏ ‏القولون‏ ‏وارتجاع‏ ‏العصارة‏ ‏المعدية‏ ‏إلي‏ ‏المريء‏.‏
كما‏ ‏ننصح‏ ‏بتناول‏ ‏البسكويت‏ ‏النوشادر‏ ‏فهو‏ ‏أقل‏ ‏ضررا‏ ‏وأقل‏ ‏دهنا‏ ‏ولتقليل‏ ‏خطر‏ ‏تناول‏ ‏كعك‏ ‏العيد‏, ‏يمكن‏ ‏تناول‏ ‏بعض‏ ‏الأغذية‏ ‏الغنية‏ ‏بالألياف‏ ‏للتقليل‏ ‏من‏ ‏امتصاص‏ ‏الدهون‏ ‏بالجسم‏ ‏ويكون‏ ‏ذلك‏ ‏قبل‏ ‏تناول‏ ‏الكعك‏ ‏أو‏ ‏بعده‏ ‏مباشرة‏ ‏من‏ ‏أمثلة‏ ‏هذه‏ ‏الأغذية‏ ‏الفواكه‏ ‏كالبرتقال‏ ‏والجوافة‏ ‏والكمثري‏ ‏كما‏ ‏يمكن‏ ‏تناول‏ ‏كوبا‏ ‏من‏ ‏مشروب‏ ‏الحلبة‏ ‏أو‏ ‏تناول‏ ‏ثمرة‏ ‏من‏ ‏الخضار‏ ‏الطازج‏ ‏كالخيار‏ ‏مثلا‏ ‏وأسهل‏ ‏شيء‏ ‏هو‏ ‏تناول‏ ‏كوب‏ ‏ماء‏ ‏مضاف‏ ‏إليه‏ ‏عصير‏ ‏ليمون‏ ‏قبل‏ ‏تناول‏ ‏الكعك‏ ‏ليقلل‏ ‏من‏ ‏امتصاص‏ ‏دهون‏ ‏الكعك‏ ‏بالجسم‏.‏ويمكن‏ ‏حل‏ ‏هذه‏ ‏المشكلة‏ ‏بأن‏ ‏نقوم‏ ‏بصناعة‏ ‏الكعك‏ ‏في‏ ‏المنزل‏ ‏بالتالي‏ ‏يمكن‏ ‏التحكم‏ ‏في‏ ‏كمية‏ ‏السكر‏ ‏المضافة‏ ‏والسمن‏ ‏وهناك‏ ‏حل‏ ‏طبي‏ ‏يمكن‏ ‏استخدام‏ ‏وهو‏ ‏إضافة‏ ‏مسحوق‏ ‏بذور‏ ‏المحلب‏ ‏وهي‏ ‏بذور‏ ‏عطرية‏ ‏صغيرة‏ ‏يتم‏ ‏شراؤها‏ ‏من‏ ‏العطار‏ ‏طعمها‏ ‏يشبه‏ ‏اللوز‏ ‏يضاف‏ ‏علي‏ ‏الدقيق‏ ‏فنحصل‏ ‏بذلك‏ ‏علي‏ ‏كعك‏ ‏سهل‏ ‏الهضم‏ ‏بدون‏ ‏انتفاخ‏ ‏وبدون‏ ‏حموضة‏.‏
وأخيرا‏ ‏يجب‏ ‏علي‏ ‏كل‏ ‏شخص‏ ‏حتي‏ ‏ولو‏ ‏كان‏ ‏سليما‏ ‏أن‏ ‏يضع‏ ‏حصة‏ ‏من‏ ‏الكعك‏ ‏لايتجاوزها‏ ‏علي‏ ‏أن‏ ‏يتم‏ ‏حساب‏ ‏كل‏ ‏الكميات‏ ‏التي‏ ‏تناولها‏ ‏في‏ ‏المنزل‏ ‏أو‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏زيارة‏ ‏من‏ ‏زيارات‏ ‏المعايدة‏ ‏وبذلك‏ ‏نقضي‏ ‏عيدا‏ ‏سعيدا‏ ‏متمتعين‏ ‏أيضا‏ ‏بالصحة‏.‏

إخصائية‏ ‏التغذية‏ ‏العلاجية