كان من أبرز الموضوعات التى تم مناقشتها اليوم في المؤتمر الدولي الثالث للأورام، ما أعلنته منظمة البحوث في السرطان البريطانية ومنظمة الصحة العالمية من أن اللحوم المحفوظة أو المصنعة يزيد من نسب الإصابة بالسرطان، ومن ابرز أنواع اللحوم المصنعة “الهوت دوج، السجق، الهامبرجر..”
وأكدت منظمة الصحة العالمية في أحدث تقرير لها أنها 50 جراما في اليوم أي اقل من شريحتين من اللحوم المقدس “المقلي”، وأيضا لحوم الخنزير المصنعة تزيد من فرصة الإصابة بالسرطان بنسبة 10% وخاصة سرطان القولون.
ولكن هذا لا ينفي أن اللحوم الحمراء لها فوائد في إنبات الجسم والبروتونات الحيوانية ولكن ما مراعاة تقليل كمية المتناول منها.وفي حديث مع الدكتور محمد لطيف عميد المعهد القومي للأورام، أكد انه من الأفضل أكل اللحوم الطازجة وأن تكون مسلوقة بعيدا عن القلي أو الشوي، حيث أن القلي يزيد من نسبة الدهون المشبعة التي يمكن أن تؤدي إلي العديد من الأمراض وخاصة الكبد الذهني وأيضا عدة أنواع من السرطانات.
كما أن ارتفاع درجة الحرارة الشديد خلال عملية شوي اللحوم خاصة علي الفحم تعمل علي تكوين مواد كميائية تسبب السرطان. مواد خطرة
أما دكتور مها الرباب أستاذ صحة المجتمع ووزيرة الصحة السابقة فقالت: المشكلة بالنسبة للحوم المحفوظة ليس في اللحوم في حد ذاتها، ولكن في المواد الحافظة التى توضع علي اللحوم ولزيادة عمرها التخزيني أو تغير طعمها عن طريق تسخينها، أو إملاحها، فهذه المواد قد تكون غير آمنة وتحتوي على مواد مسرطنة، والأفضل تناول الأطعمة المحفوظة في أضيق الحدود ومن أماكن موثوق في تصنيع اللحوم بها، ويفضل أكل الكثير من الخضروات والفاكهة الطازجة يومياً.
كما أكد الدكتور عبد الهادي مصباح أستاذ الوراثة وعلم المناعة: أن هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلي الإصابة بالسرطان بمختلف أنواعه ولكن المؤكد أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يزيد من نسبة الإصابة بالسرطان، والاعتدال في تناول الأشياء يحمي الإنسان من العديد من الأمراض.
ويفضل لعمل نوع من التوازن أكل الكثير من الخضراوات والفاكهة مع اللحوم، ويفضل أكل الخضروات بألوان متعددة مثل “الفلفل بألوانه، البروكلي، الفاصوليا الخضراء، البسلة، الجزر، الطماطم، الكرنب، قرنبيط”.
وتابع: يفضل أكل اللحوم البيضاء مثل الفراخ والرومي والأرانب، كذلك أكلالأسماك وتفضل أن تكون مشوية أو أكل التونة المحفوظة في محلول ملحي وعدم أكل التونة المحفوظة في الزيت.
التدخين اخطر
وتناول العديد من أساتذة أمراض الأورام مناقشة العديد من الأبحاث حول خطورة التلوث والتدخين علي ارتفاع نسب الإصابة بالسرطان، وأكدوا أن الإصابة بالسرطان بتناول اللحوم بمختلف أشكالها ليس اخطر بأي حال من الأحوال من التدخين وشرب الكحوليات علي صحة الإنسان.
الجدير بالذكر أن تم مناقشة كل ما يتعلق بالأورام والسرطان وزيادة نسب الإصابة به في المؤتمر الثالث تحت شعار “سد الثغرات في علم الأورام” والذي نظمه المعهد القومي للأورام بالتعاون مع الجمعية المصرية للسرطان ومنتدى البحر المتوسط المتعدد التخصصات في علم الأورام وباعتماد الجمعية الأوربية لعلاج الأورام والذي بدء اليوم ولمدة 3 أيام، ويحضره أكثر من 45 خبير في علم الأورام من مختلف دول البحر المتوسط والولايات المتحدة الأمريكية والشرق الأوسط وأفريقيا، ومن المعهد القومي للأورام، والجمعية المصرية للسرطان.
وناقش المؤتمر التطورات الطبية والعلاجية في سد الثغرات في تشخيص وعلاج العديد من السرطانات مثل سرطان الثدي، سرطان الرئة، وسرطانات الجهاز الهضمي، والجهاز البولي التناسلي، سرطان الرأس والرقبة، سرطان الدم، سرطان الأطفال.
حيث أن مصر كما توضح الإحصائيات تشهد إصابة 113 ألاف حالة جديدة بالأورام كل عام، ويجب سد الثغرات في البحوث والممارسات الفنية في العلاج.