توجد عادات كثيرة يقوم بها سكان القرى اليونانية خلال إحتفالهم بتذكار سبت إقامة لعازر من الموت. الذي نحتفل به اليوم، حيث يقوم المزارعين بجمع محاصيلهم اعتقادا منهم أن ثمار الأرض تؤدي الوفاة .
كما يقوم البعض بصنع دمى من الفخار او الخشب تمثل صديق الرب “ليعازر” ويلبسونه كفنا ابيضا تجسيداً لإقامته من الموت.
اما البنات والصبايا وطلاب المدارس يقومون بتزيين السلال، والفوانيس، كما يحملون باقات الزهور، والصلبان، الخ) ويجمعون من البيوت المال والبيض ثم يأتون إلى الساحات العامة وهم ينشدون أناشيد “ليعازر قم يا ليعازر”.
كما تقوم النساء بعمل كعك من العجين تسمى “خبزة لعازر” (لازاراكيا). هي خبزة صغيرة، تحتوي على مجموعة من التوابل حيث يتم دهن الخبز من الخارج بزيت الزيتون لاعطاءه لمعانً
. و يتم تشكيلها على شكل رجل به لفائف، اشارة إلى قيامة لعازر من الأموات، كما ويتم تشكيل العيون والفم بإستخدام القرنفل..
✥ طريقة عمل خبزة لعازر
+ المقادير :
– 2 كوب سكر
– 250 جرام طحينة
– 50 جرام خميرة طازجة (أو اثنين كيس خميرة جافة)
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
– ¼ ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل
– ¼ ملعقة ملعقة صغيرة جوزة الطيب مسحوق
– 2 كوب ماء دافئ
– 7-8 كوب طحين (دقسق)لجميع الاستخدامات
– ½ كوب زبيب بني
– ½ كوب زبيب أسود
– 1 كوب لوز أو جوز المسحوق (اختياريا)
– بذور السمسم – أعواد القرنفل
– الطريقة :
1- حل الخميرة في كوب من الماء الفاتر
2- ضع في طبق كبير عميق الدقيق والسكر ومسحوق القرفة ومسحوق القرنفل وجوزة الطيب، تخلط جيدا وجعل ثقب في الوسط.
3- نصب في الوسط الطحينة والخميرة والماء المتبقي. يقلب الخليط حتى يصبح المزيج سميكا ثم إضافة الزبيب واللوز وخلطه جيدا.
4- . قد يكون العجين لزجة فليلا بسبب الطحينة، ولكن لاانزعاج . تغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة أربع ساعات . وسوف نلاحظ ان العجين لم ترتفع كثيرا.
5- تقسم العجينة إلى 18 كرة
6- كل كرة عجينة سوف نقوم بتشكيلها على شكل جسد ..نقوم بعمل يدين على شكل x ثم باغواد القرنفل نشكل العيون والفم .
7- يدهن الشكل بزيت نباتي (عباد شمس أو ذرة ) ثم نرش قليل من السمسم
8- تترك الاشكال لمدة ساعة في مكان دافئ .
9- ثم نرصها في صواني وتخبز في فرن 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يصبح لونه ذهبي ثم يترك ليبرد .