الكثير منا يقوم بشراء العسل الأبيض دون معرفة إن كان هذا العسل أصلي أو مغشوش .ويسعي الكثير من التجار إلي الغش في العسل بهدف زيادة كمية العسل المنتج لبيعها.
ولإزدياد الطلب على العسل في السوق؛ تقوم العديد من الشركات على إنتاج العسل الإصطناعي ، من إستخدام الرحيق من النباتات المختلفة التي لها نفس طعم العسل، كما يقوموا بخلط العسل مع السكر.
“طرق تمييز العسل الأصلي من المغشوش”
- الطريقة الأولى
نحضر ملعقة من العسل ونغمسها في العسل وتصب من مسافة بعيدة فإن لم يتقطع فهو طبيعي.
- الطريقة الثانية
تؤخذ نقطة من العسل على التراب مباشرة فإن إنكمشت ولم تلقط معها التراب فهو طبيعي.
- الطريقة الثالثة
إحضار عود كبريت ويغمس بالعسل ونشعل به النار فان شبت فهو طبيعي و إن لم تشب فهو غير طبيعي ومغشوش.
- الطريقة الرابعة
إختبار الماء :
تأخذ كوب مملوء بالماء، ثم تقوم بوضع قطرة من العسل في هذا الكوب ونرى النتيجة، في حال إذا كان يذهب إلى أسفل قاع الكوب، ويستقر بمعزل في القاع فهو عسل أصلي ونقي، أما إذا حدث العكس وحصل ذوبان للعسل او جزء منه في الماء، اوحصل إختلاط ، فهذا بلا شك عسل غير طبيعي .
- الطريقة الخامسة
اختبار الطبق : قم بسكب العسل على طبق، وهنا يتعلق الامر بطريقة انسكاب العسل فإذا كانت على شكل مثل الأفعى، فهو نقي، وإن حدث واخذ يتساقط على عدة مناطق موزعة ومتقطعة من الطبق، فهي اشارة الى انه عسل مغشوش.
- الطريقة السادسة
اختبار الورق الشفاف والقماش : أحضر أحد أنواع الورق المستخدم في المطبخ لامتصاص الزيت، ثم ضع عليه قطرات من العسل الذي ترغب بإختباره، وأنتظر قليلا النتيجة، في حال قامت الورقة بإمتصاص بعض القطرات بحيث ظهرت بقعة حول القطرات فهو عسل غير نقي، فالعسل النقي غير قابل للإمتصاص . ويمكن تطبيق نفس الاختبار على قطعة قماش، ففي حال ترك أثرا على قطعة القماش فهو ليس طبيعي ، أما إذا لم يترك أي بقع فهو طبيعي .
- الطريقة السابعة
اختبار النحلة : وهو إختبار طريف بعض الشيء حيث يتطلب الأمر وضع كمية من العسل على طبق، وإحضار نحلة ، وجعلها في العسل، أو بعض أطرافها، فإذا استطاعت أن تخلص نفسها وتطير مجدداً، فهو عسل نقي، وان لم تستطع فهو عسل غير طبيعي 100% .
- الطريقة الثامنة:
اختبار النار : أحضر عصا ، وضع بعض من قطرات العسل عليها، وقربها من نار مشتعلة، في حال إشتعلت القطرات فوراً، وبسرعة فهذا يعني أن العسل طبيعي، أما إذا تباطأ الحرق فهو يعني عدم نقاء العسل.
كما يمكن وضع كمية من العسل في ملعقة طعام كبيرة، ووضعها على النار، وإذا ظهرت رائحة سكر محروق، أو دخان، فهذا يعني أن العسل مخلوط مع السكر، وبعكس ذلك فهو أصلي .
- الطريقة التاسعة
اختبار الكحول : قم باحضار كحول، على أن يكون من النوع المخفف بنسبة حوالي 55%، ثم ضع قطرات من العسل فيه، وأتركه إلى اليوم التالي، ثم دقق في الكحول، اذا وجدت نسبة من الترسبات فيه، فهذا يعني أن العسل ليس نقيا . ومن الممكن أن يكون مخلوطاً ، أما إذا لم تري ترسبات فهذا يعني ان العسل أصلي ونقي .
- الطريقة العاشرة:
اختبار اليود : ضع العسل في ماء . وأتركه على النار حتى يغلي بعد ذلك أتركه حتى يبرد، ثم قم بوضع مادة اليود عليه، في حال ظهر اللون الأخضر أوالأزرق، فهذا مؤشر على أن العسل مغشوش بمادة نشوية، والعكس يعني انه نقي .
- الطريقة الحادية عشر
إختبار التذوق: إذا تذوقت العسل وشعرت بلذعة حارقة في الحلق؛ فإن ذلك يدل علي أن العسل مغشوش.
كما إن عسل النحل عادة ما يكون له رائحة الزهرة التي أنتج منها؛ فحاول تذوق العسل فإذا بقي المذاق لفترة طويلة فهو ليس أصلي، أما إذا أختفي خلال دقيقتين فهو أصلي .
” فوائد عسل النحل “
إن عسل النحل يملك الكثير من المواد الغذائية المتكاملة، وعرفته الحضارات القديمة، وتعاملت معه كشيء أقرب إلى التقديس، وقد وجدت نقوشات له على جدران معابد الفراعنة ،وذلك لفوائدة العديدة، ومذاقه الحلو، كما إنه لا يترك أي أضرار سلبية، فهو له العديد من الفوائد؛ منها :
- فوائد العسل العلاجية :
فهو يستخدم كمضاد حيوي طبيعي ومضاد للأكسدة، كما يفيد في علاج الإلتهابات والجروح والحروق والأصابات الخارجية .
ويستخدم في علاج العديد من الأمراض ، منها:
أمراض ” الجهاز الهظمي، ضبط إرتفاع ضغط الدم، الأمراض الصدرية، للانفلونزا، القوباء، القرحة”وغيرهم من الأمراض المتعدد.
- فوائد العسل التجميلية :
تصنع الكثير من أقنعة الوجه حاليا من العسل، فهو مفيد جداً للبشرة، ومغذي لها .