الكسافا‏ ‏حصن‏ ‏الفقراء‏ ‏في‏ ‏أفريقيا

الكسافا‏ ‏اسم‏ ‏معروف‏ ‏لأحد‏ ‏المحاصيل‏ ‏الزراعية‏ ‏ذات‏ ‏المردود‏ ‏الاقتصادي‏ ‏الكبير‏ ‏في‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏دول‏ ‏العالم‏, ‏حيث‏ ‏تسهم‏ ‏في‏ ‏استخدامات‏ ‏متعددة‏ ‏منها‏ ‏علي‏ ‏سبيل‏ ‏المثال‏ ‏وليس‏ ‏الحصر‏ ‏إنتاج‏ ‏النشا‏, ‏والدقيق‏, ‏والعجائن‏ ‏وهي‏ ‏تزرع‏ ‏في‏ ‏المناطق‏ ‏الصحراوية‏ ‏والجافة‏, ‏وهو‏ ‏ما‏ ‏يعني‏ ‏إمكانية‏ ‏زراعتها‏ ‏وعلي‏ ‏نطاق‏ ‏واسع‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏لتسهم‏ ‏بدرجة‏ ‏كبيرة‏ ‏في‏ ‏سد‏ ‏الفجوة‏ ‏الغذائية‏, ‏السؤال‏ ‏هنا‏… ‏هل‏ ‏يزرع‏ ‏الكسافا‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏خاصة‏ ‏وأنه‏ ‏ذو‏ ‏تكلفة‏ ‏قليلة‏ ‏وإنتاجية‏ ‏غزيرة‏!! ‏وهو‏ ‏ما‏ ‏نسعي‏ ‏لرصده‏ ‏بالحقائق‏ ‏والأرقام‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏التحقيق‏.‏
كان‏ ‏لابد‏ ‏من‏ ‏التوجه‏ ‏للمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏حيث‏ ‏أكد‏ ‏القائمون‏ ‏عليه‏ ‏بدراسة‏ ‏قيمة‏ ‏عن‏ ‏الأهمية‏ ‏الاقتصادية‏ ‏لمحصول‏ ‏الكسافا‏ ‏نذكر‏ ‏منها‏ ‏بإيجاز‏ ‏أن‏ ‏ذلك‏ ‏المحصول‏ ‏يعد‏ ‏من‏ ‏المحاصيل‏ ‏التجارية‏ ‏التي‏ ‏تنجح‏ ‏زراعتها‏ ‏في‏ ‏المناطق‏ ‏الحارة‏, ‏وتتميز‏ ‏الكسافا‏ ‏بسهولة‏ ‏زراعتها‏ ‏وتقدم‏ ‏لنا‏ ‏كما‏ ‏وفيرا‏ ‏من‏ ‏النشا‏ ‏التي‏ ‏تدخل‏ ‏في‏ ‏صناعة‏ ‏العجائن‏ ‏والمخبوزات‏ ‏المختلفة‏, ‏وفي‏ ‏دراسة‏ ‏للمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏ألقت‏ ‏الضوء‏ ‏علي‏ 300 ‏صنف‏ ‏للكسافا‏ ‏علي‏ ‏مستوي‏ ‏العالم‏, ‏وأوضحت‏ ‏حجم‏ ‏الإقبال‏ ‏المتزايد‏ ‏علي‏ ‏زراعتها‏ ‏في‏ ‏مختلف‏ ‏أنحاء‏ ‏العالم‏.‏
تذكر‏ ‏الدراسة‏ ‏بلغة‏ ‏الأرقام‏ ‏أن‏ ‏حجم‏ ‏الإنتاج‏ ‏العالمي‏ ‏من‏ ‏محصول‏ ‏الكسافا‏ ‏يتراوح‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 110 ‏إلي‏ 120 ‏مليون‏ ‏طن‏, ‏وتنتج‏ ‏أفريقيا‏ ‏وحدها‏ 42% ‏من‏ ‏الإنتاج‏ ‏العالمي‏, ‏وأمريكا‏ ‏الجنوبية‏ 30%, ‏بينما‏ ‏يقدر‏ ‏إنتاج‏ ‏آسيا‏ ‏بنحو‏ 28%, ‏ويتم‏ ‏استهلاك‏ ‏نحو‏ 90% ‏من‏ ‏هذا‏ ‏الإنتاج‏ ‏في‏ ‏الدول‏ ‏المنتجة‏.‏
أشارت‏ ‏الدراسة‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏البرازيل‏ ‏هي‏ ‏الموطن‏ ‏الأصلي‏ ‏للكسافا‏, ‏وتوصي‏ ‏الدراسة‏ ‏بضرورة‏ ‏التوسع‏ ‏في‏ ‏زراعة‏ ‏الكسافا‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏في‏ ‏ظل‏ ‏ما‏ ‏يتمتع‏ ‏به‏ ‏هذا‏ ‏النبات‏ ‏من‏ ‏مميزات‏ ‏عديدة‏ ‏منها‏ ‏تحمله‏ ‏للجفاف‏ ‏والملوحة‏ ‏واحتياجاته‏ ‏القليلة‏ ‏من‏ ‏السماد‏, ‏وله‏ ‏عوائد‏ ‏اقتصادية‏ ‏تعددة‏ ‏منها‏ ‏علي‏ ‏سبيل‏ ‏المثال‏ ‏إمكانية‏ ‏استخدام‏ ‏بقايا‏ ‏محصول‏ ‏الكسافا‏ ‏كعلف‏ ‏للحيوانات‏ ‏بعد‏ ‏معاملات‏ ‏بسيطة‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏إمكانية‏ ‏استخدام‏ ‏الأجزاء‏ ‏الخضرية‏ ‏للكسافا‏ ‏في‏ ‏إعداد‏ ‏بعض‏ ‏الأطعمة‏, ‏وإمكانية‏ ‏استخراج‏ ‏الوقود‏ ‏الحيوي‏ ‏الإيثانول‏ ‏من‏ ‏درنات‏ ‏الكسافا‏.‏
قالت‏ ‏د‏.‏صفاء‏ ‏منصور‏ ‏رئيسة‏ ‏معهد‏ ‏بحوث‏ ‏البساتين‏ ‏إن‏ ‏الكسافا‏ ‏شجيرة‏ ‏معمرة‏ ‏وهي‏ ‏ذات‏ ‏محتوي‏ ‏عال‏ ‏جدا‏ ‏من‏ ‏النشا‏ ‏وتعد‏ ‏غذاء‏ ‏لأكثر‏ ‏من‏ 800 ‏مليون‏ ‏نسمة‏ ‏في‏ ‏أنحاء‏ ‏العالم‏, ‏مشيرة‏ ‏أيضا‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏الكسافا‏ ‏من‏ ‏المحاصيل‏ ‏الرئيسية‏ ‏في‏ ‏البلدان‏ ‏النامية‏ ‏إذ‏ ‏تحتل‏ ‏المركز‏ ‏الرابع‏ ‏من‏ ‏حيث‏ ‏الأهمية‏ ‏بعد‏ ‏الأرز‏ ‏والذرة‏ ‏والقمح‏.‏
أوضحت‏ ‏د‏.‏صفاء‏ ‏منصور‏ ‏أنها‏ ‏تزرع‏ ‏في‏ ‏معظم‏ ‏المناطق‏ ‏الاستوائية‏ ‏وأمريكا‏ ‏اللاتينية‏ ‏وجنوب‏ ‏شرق‏ ‏آسيا‏ ‏ومعظم‏ ‏الدول‏ ‏الأفريقية‏ ‏وكذلك‏ ‏إندونيسيا‏ ‏وماليزيا‏ ‏والهند‏ ‏وتايلاند‏, ‏وتعتبر‏ ‏تايلاند‏ ‏من‏ ‏أوليات‏ ‏الدول‏ ‏المصدرة‏ ‏لمنتجات‏ ‏الكسافا‏ ‏حيث‏ ‏تقدر‏ ‏صادراتها‏ ‏من‏ ‏هذه‏ ‏المنتجات‏ ‏بنحو‏ 90%.‏
قالت‏ ‏د‏.‏صفاء‏ ‏منصور‏ ‏إن‏ ‏الأهمية‏ ‏الاقتصادية‏ ‏للكسافا‏ ‏كبيرة‏ ‏جدا‏ ‏إذ‏ ‏تعد‏ ‏مصدرا‏ ‏كبيرا‏ ‏وكذلك‏ ‏رخيصا‏ ‏للسعرات‏ ‏الحرارية‏ ‏وإنتاجها‏ ‏يعد‏ ‏ميسورا‏ ‏من‏ ‏الناحية‏ ‏الفنية‏ ‏إذ‏ ‏تتحمل‏ ‏الظروف‏ ‏البيئية‏ ‏الجافة‏ ‏وبذلك‏ ‏فهي‏ ‏تعتبر‏ ‏من‏ ‏المحاصيل‏ ‏المهمة‏ ‏في‏ ‏المناطق‏ ‏التي‏ ‏تقل‏ ‏فيها‏ ‏الأمطار‏ ‏ويهددها‏ ‏الجفاف‏, ‏وبذلك‏ ‏فإن‏ ‏النجاح‏ ‏أكبر‏ ‏حليف‏ ‏لزراعتها‏ ‏في‏ ‏الأرض‏ ‏الصحراوية‏.‏
وعن‏ ‏زراعة‏ ‏الكسافا‏ ‏في‏ ‏الأراضي‏ ‏المصرية‏ ‏الجديدة‏… ‏قالت‏ ‏د‏.‏صفاء‏ ‏منصور‏ ‏إن‏ ‏كافة‏ ‏التجارب‏ ‏التي‏ ‏تمت‏ ‏بالنسبة‏ ‏لزراعتها‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏أثبتت‏ ‏نجاحها‏ ‏حيث‏ ‏أكدت‏ ‏هذه‏ ‏التجارب‏ ‏أنها‏ ‏تعطي‏ ‏محصولا‏ ‏وفيرا‏ ‏وبأقل‏ ‏تكلفة‏ ‏ولذا‏ ‏فإن‏ ‏الضرورة‏ ‏القومية‏ ‏تحتم‏ ‏انتشار‏ ‏زراعتها‏ ‏في‏ ‏كافة‏ ‏الأراضي‏ ‏الصحراوية‏ ‏المستصلحة‏ ‏لأنها‏ ‏تمثل‏ ‏عنصرا‏ ‏رئيسيا‏ ‏في‏ ‏منظومة‏ ‏الأمن‏ ‏الغذائي‏ ‏المصري‏ ‏وسد‏ ‏الفجوة‏ ‏الغذائية‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏بصورة‏ ‏مباشرة‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏إحلال‏ ‏الكسافا‏ ‏تدريجيا‏ ‏محل‏ ‏دقيق‏ ‏القمح‏ ‏في‏ ‏صناعة‏ ‏الخبز‏ ‏حيث‏ ‏أثبتت‏ ‏التجارب‏ ‏أن‏ ‏نسبة‏ ‏الإحلال‏ ‏يمكن‏ ‏أن‏ ‏تصل‏ ‏إلي‏ 15%, ‏وكذلك‏ ‏يمكن‏ ‏اعتبار‏ ‏الكسافا‏ ‏بديلا‏ ‏عن‏ ‏الذرة‏ ‏الصفراء‏ ‏كعلف‏ ‏للحيوان‏ ‏مما‏ ‏يوفر‏ ‏للدولة‏ ‏أموالا‏ ‏كثيرة‏ ‏وخاصة‏ ‏الدولار‏ ‏والذي‏ ‏ينفق‏ ‏منه‏ ‏كثير‏ ‏لاستيراد‏ ‏القمح‏ ‏والذرة‏.‏
وتعتبر‏ ‏درنات‏ ‏الكسافا‏ ‏مصدرا‏ ‏للكربوهيدات‏ ‏ويمكن‏ ‏استخدامها‏ ‏في‏ ‏شكل‏ ‏أقراص‏ ‏أو‏ ‏رقائق‏ ‏مجففة‏, ‏والأهم‏ ‏في‏ ‏اقتصاديات‏ ‏الكسافا‏ ‏أنهم‏ ‏في‏ ‏الخارج‏ ‏اكتشفوا‏ ‏وتأكدوا‏ ‏أن‏ ‏الكسافا‏ ‏مصدر‏ ‏رائع‏ ‏للوقود‏ ‏الحيوي‏ ‏مما‏ ‏سيسهم‏ ‏بدرجة‏ ‏أو‏ ‏بأخري‏ ‏في‏ ‏تقليل‏ ‏الاعتماد‏ ‏علي‏ ‏مصادر‏ ‏الطاقة‏ ‏الأخري‏ ‏المسببة‏ ‏للانبعاث‏ ‏الحراري‏.‏
وتؤكد‏ ‏د‏.‏صفاء‏ ‏منصور‏ ‏علي‏ ‏أن‏ ‏السوق‏ ‏المصرية‏ ‏من‏ ‏أكبر‏ ‏الأسواق‏ ‏استيرادا‏ ‏للقمح‏ ‏حيث‏ ‏تم‏ ‏استيراد‏ ‏نحو‏ 8 ‏ملايين‏ ‏طن‏ ‏خلال‏ 10 ‏أشهر‏ ‏فقط‏ ‏ويمكن‏ ‏الاعتماد‏ ‏علي‏ ‏الكسافا‏ ‏كبديل‏ ‏رائع‏ ‏للذرة‏ ‏الصفراء‏ ‏لسد‏ ‏حاجة‏ ‏الاستهلاك‏ ‏المحلي‏ ‏من‏ ‏النشا‏ ‏لاحتواء‏ ‏جذور‏ ‏الكسافا‏ ‏علي‏ ‏نسبة‏ ‏عالية‏ ‏من‏ ‏النشا‏ ‏وفدان‏ ‏الذرة‏ ‏الصفراء‏ ‏يعطي‏ ‏ما‏ ‏بين‏ 18 ‏أردبا‏ ‏إلي‏ 20 ‏أردبا‏ ‏بينما‏ ‏يعطي‏ ‏فدان‏ ‏الكسافا‏ 8 ‏أطنان‏, ‏ومن‏ ‏ثم‏ ‏يمكن‏ ‏تخفيض‏ ‏تكلفة‏ ‏الإنتاج‏ ‏من‏ ‏الذرة‏ ‏الصفراء‏ ‏والاعتماد‏ ‏عليها‏ ‏كمصدر‏ ‏بديل‏ ‏للنشا‏ ‏للأغراض‏ ‏الصناعية‏ ‏مما‏ ‏يوفر‏ ‏النفقات‏ ‏الاستيرادية‏ ‏في‏ ‏ظل‏ ‏ما‏ ‏نعانيه‏ ‏حاليا‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏من‏ ‏محدودية‏ ‏الأرض‏ ‏الزراعية‏ ‏والموارد‏ ‏المائية‏.‏
وتتفق‏ ‏د‏.‏نجوي‏ ‏حسن‏ ‏أستاذ‏ ‏الاقتصاد‏ ‏الزراعي‏ ‏مع‏ ‏ما‏ ‏ذكرته‏ ‏د‏.‏صفاء‏ ‏منصور‏ ‏لكنها‏ ‏تضيف‏ ‏بقولها‏ ‏إنه‏ ‏تجري‏ ‏حاليا‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏أبحاث‏ ‏جادة‏ ‏تتعلق‏ ‏باستخدام‏ ‏نشا‏ ‏الكسافا‏ ‏في‏ ‏المنتجات‏ ‏الغذائية‏ ‏للأطفال‏ ‏وكذلك‏ ‏استخدام‏ ‏بقايا‏ ‏محصول‏ ‏الكسافا‏ ‏كعلف‏ ‏للحيوان‏, ‏وكذلك‏ ‏استخراج‏ ‏الوقود‏ ‏الحيوي‏ ‏والذي‏ ‏نجحت‏ ‏فيه‏ ‏دول‏ ‏عديدة‏ ‏منها‏ ‏الولايات‏ ‏المتحدة‏ ‏الأمريكية‏ ‏والصين‏ ‏حيث‏ ‏تنتشر‏ ‏في‏ ‏مناطق‏ ‏جنوب‏ ‏الصين‏ ‏مصانع‏ ‏عديدة‏ ‏تستخرج‏ ‏نسبة‏ ‏لا‏ ‏بأس‏ ‏بها‏ ‏من‏ ‏الوقود‏ ‏الحيوي‏ ‏الصديق‏ ‏للبيئة‏, ‏وإذا‏ ‏كانت‏ ‏أوربا‏ ‏وأمريكا‏ ‏تعتمد‏ ‏علي‏ ‏الكسافا‏ ‏كمصدر‏ ‏للوقود‏ ‏الحيوي‏ ‏ومساهماتها‏ ‏في‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الصناعات‏ ‏الأخري‏, ‏فإن‏ ‏معظم‏ ‏دول‏ ‏العالم‏ ‏النامي‏ ‏التي‏ ‏تزرع‏ ‏الكسافا‏ ‏وخاصة‏ ‏أفريقيا‏ ‏تعتمد‏ ‏علي‏ ‏الكسافا‏ ‏اعتمادا‏ ‏كبيرا‏ ‏كمصدر‏ ‏للغذاء‏ ‏ولذلك‏ ‏فإن‏ ‏الكسافا‏ ‏تتربع‏ ‏علي‏ ‏عرش‏ ‏المحاصيل‏ ‏الزراعية‏ ‏في‏ ‏أفريقيا‏ ‏ويحمل‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الألقاب‏ ‏أهمها‏ ‏الحصن‏ ‏المنيع‏ ‏ضد‏ ‏المجاعة‏.‏
دعت‏ ‏د‏.‏نجوي‏ ‏حسن‏ ‏القائمين‏ ‏علي‏ ‏الزراعة‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏للتوسع‏ ‏في‏ ‏زراعة‏ ‏الكسافا‏ ‏ونشر‏ ‏التوعية‏ ‏بهذا‏ ‏المحصول‏ ‏بين‏ ‏المزارعين‏ ‏وإمدادهم‏ ‏بالتقاوي‏ ‏اللازمة‏ ‏وأساليب‏ ‏زراعته‏ ‏وعوائده‏ ‏المربحة‏ ‏ماليا‏ ‏وغذائيا‏ ‏سواء‏ ‏للمزارعين‏ ‏أو‏ ‏للدولة‏.‏