يعتبر مرض القلب التاجي Coronary Heart Disease من أكثر أمراض القلب المسببة للوفاة، حيث أظهرت الإحصائيات أن 50٪ من كل حالات الوفاة الناجمة عن أمراض القلب يكون سببها أمراض القلب التاجية.
و يحدث المرض عندما ينقص حجم الدم في شبكة الأوعية الدموية التي تحيط بالقلب و تغذي الشرايين التاجية، و يعود السبب لحدوث المرض إلى تصلب الشرايين، الذي يُحدث تغيرات في تركيب الجدار الداخلي المبطن
للشريان.
وعن الدور الهام للغذاء في الوقاية من أمراض القلب و انسداد الشرايين، يحدثنا أبانوب ألبرت أخصائي التغذية العلاجية و علاج أمراض السمنة و النحافة قائلًا : الغذاء يعتبر جزء هام من الخطة العلاجية لمريض القلب حيث تؤكد تقارير منظمة القلب الأمريكية American Heart Association أن الإستعداد للإصابة بالمرض يتأثر بوجود عوامل عديدة مثل :
1- زيادة الوزن
2- تناول غذاء غني بالدهون
3- تناول غذاء به الكثير من النشويات البسيطة و السكريات
4- وجود مرض السكري
5- مرض إرتفاع ضغط الدم
6- التدخين
7- كبر السن
وعن كيفية العلاج يوضح أبانوب ألبرت قائلا: يوجد العديد من الاستراتيجيات الغذائية الخاصة لأمراض القلب و ذلك يتم تحديده بناء على حالة المريض ، إنما يوجد قواعد عامة تشكل 70٪ من العلاج الغذائي و من أمثلتها :
1- تخفيض الوزن 15٪ يقلل من خطر مشاكل القلب و تحسن من وظائفه .
2- الإقلال من تناول الدهون المشبعة و المهدرجة و استبدالها بالزيوت و الدهون الصحية مثل زيت عباد الشمس ، زيت الزيتون ،زيت الذرة ،و القليل من الزبدة في الغداء اليومي .
3- استبدال النشويات البسيطة و السكريات ، بالنشويات المعقدة و الحبة الكاملة ، مثل الخبز البلدي، العيش السن ، التوست البني ، الأرز البني ، والمكرونة المكونة من السيمولينا .
4- تناول الطعام المليء بالألياف الغذائية ، لأنها تساعد بشكل كبير في خفض مستوى الكوليسترول الضار بالجسم ، مثل الخضروات، و القليل من الفاكهة يوميًا ، شرط أن يتم تناول 5 وحدات خضار يوميا و وحدتين فقط من الفاكهة لأن الإكثار منها يمكن أن يزيد من ارتفاع السكر بالدم .
5- زيادة النشاط البدني ، و هو من أهم العوامل المؤدية إلى تحسين الحالة الصحية بدرجة ملحوظة في وقت قصير وله العديد من الفوائد .
ويقدم أبانوب ألبرت برنامج غذائي صحي مكون من 1800 مجم من الصوديوم وهو نسبة جيدة جدا لمرضى الضغط المرتفع و مكون من 5 وحدات نشويات و 8 وحدات بروتين و 2 وحدات فاكهة و 2 وحدة ألبان ، و هو مناسب جدا لمرضي السكري من النوع الثاني و لأمراض القلب و لتقليل الوزن .
الإفطار :
4 معالق طعام فول + ملعقة صغيرة ”ملعقة شاي” زيت + 1 بيضة مسلوقة + نصف رغيف بلدي صغير + طبق سلطة مضاف لها كوب زبادي لايت
سناك :
ثمرة فاكهة + كوب زبادي لايت + شاي أخضر
الغداء :
ربع فرخة مسلوقة أو مشوية بدون جلد أو سمك بنفس الكمية + 6 معالق طعام أرز مسلوق + طبق سلطة + 6 معالق طعام خضار
سناك :
ثمرة فاكهة + كوب زبادي لايت + شاي أخضر
العشاء :
4 معالق طعام جبن قريش أو جبن لايت + نصف رغيف بلدي + طبق سلطة
جدير بالذكر أن أبانوب ألبرت أخصائي التغذية العلاجية والإكلينيكية – جامعة ستانفورد، ومحاضر التغذية الإكلينيكية بالأكاديمية الدولية للإدارة العربية ومحاضر التغذية العلاجية والرياضية بشركة روتابيوچين الدوائية و شركة ايجي فارما .