تتسم النظره العامة للأنظمة الغذائية التى تعد بعلاج الكثير من الأمراض فى نفس الوقت بالسلبية الشديدة خاصة في ظل إنتشار الكثير من الصيحات أو التقاليع الغذائية الغريبة، ولكن ظهر مؤخرا نظام غذائي مبتكر يسمى ” Dash ” يقال عنه انه أداة سحرية للوقاية وعلاج الكثير من أمراض العصر المزمنة .
عن مدي صحة هذه المعلومة، وطبيعة هذا النظام الغذائي السحري، يحدثنا دكتور محمود سمير استشارى الروماتيزم والطب الطبيعى وعضو الجمعية الطبية لدراسة السمنة قائلا : هذه المعلومة صحيحة تماما فقد بدأت الفكرة فى منظمة القلب الأمريكية ، في محاولة للإستفادة من بعض الحقائق العلمية والارشادات الغذائية فى خفض نسبة إرتفاع ضغط الدم .
وأشار إلي أن الدراسات أثبتت أن تقليل نسبة الصوديوم ، مع زيادة أو ضبط نسبه البوتاسيوم والمغنيسيوم و الكالسيوم ، ومراعاة كميات ونوعيات الدهون ، هذا مع الإهتمام بنسبة عالية من الألياف الغذائية التى يتم تناولها يوميا ، يستطيع تقليل ضغط الدم المرتفع لبضعة درجات في أسبوعين فقط و بمرور الوقت ينخفض ضغط الدم الانقباضي حوالي 14 درجة، الأمر الذي يمثل فارقُا هاما في تقليل المخاطر الصحية المصاحبة لمرض ضغط الدم المرتفع.
وأكد على أن الدراسات الطبية التي أجريت علي نظام DASH الغذائي الصحي أظهرت العديد من النتائج المذهلة ، حيث يؤدي هذا النظام إلى فوائد صحية كثيرة لمرضى ضغط الدم المرتفع و القلب وإرتفاع الكوليسترول بالدم وداء السكري ، وقد كانت المفاجأة أن نظام DASH الغذائي يعمل على إنقاص الوزن حيث وجه المرضى نحو خيارات غذائية أفضل للصحة .
ولأن التجربة خير دليل على نجاح أي نظام غذائي صحي يروي لنا ابانوب البرت – اخصائي التغذية العلاجية و الإكلينيكية – جامعة ستانفور قائلا : دعني عزيزي القاريء أقص عليك حكاية اثنان من المرضي ، أحمد و رامي ، كلا منهم لديهم داء السكر و ضغط منذ خمسة عشر عاما، و يبلغ كل منهم ٥٢ عاما الآن .
أحمد يزن ١٢٠ كجم ، شخص غير رياضي كسول لا يحب الحركة، يتناول كل ما يحلو له من الدهون و السكريات ، ويهتم فقط بتناول الدواء في مواعيده بانتظام غير مكترث بتحذيرات طبيبه من عواقب السمنة المفرطة على صحته .
أما رامي وزنة ٨٠ كجم ، بدأ في وضع خطة رياضية مناسبة لعمره عبارة عن ٣٠ دقيقة من الرياضة يوميا، وإتباع النظام الغذائي Dash الذي أوصيت به منظمة القلب الأمريكية فيأكل كل نوعيات الطعام دون أي حرمان ، لكن بكميات مناسبة يحددها له أخصائي التغذية ، ومن هنا استطاع التحكم في إرتفاع الضغط والسكر ، وقلل تناول الأدوية ، ويعيش حياة ممتعة مليئة بالصحة و الطاقة و الحيوية .
وهنا يدق ابانوب البرت ناقوس الخطر قائلا : كانت الأمور تسير بشكل جيد إلى أن جاءت الساعة التي وقع فيها الجسد فريسة للتهاون واللامبالاة !!! ففي لحظة سقط احمد أرضا و هو يتألم بشدة و يصرخ صرخة كاتمة من وجع شديد في صدرة و تنميل في ذراعة و شعور بصداع كاد يفتك رأسه ، تم نقلة فورا علي المستشفي و بعد الفحص وجد الأطباء إرتفاع شديد في نسبة الضغط و السكر ، وحدوث ذبحة صدرية و ضيق في الشريان التاجي نتيجة تراكم الدهون !! مما ادي الي تدخل سريع من فريق الأطباء المتخصصين لانقاذ حالتة بأسرع وقت ممكن !!
ويتساءل ابانوب ألبرت : هل كانت القصة مؤثرة عزيزي القارئ ؟؟ يؤسفني أخبارك أن هذة القصة حقيقة و تحدث بالفعل يوميا و نراها بشكل دائم بسبب ”تناول الطعام الخاطئ !! تخيل أن تفقد حياتك بالكامل او تشعر بإعياء دائم مقابل التمتع بمذاق بعض الوجبات ! داعياً القارئ أن يتبع مثل هذا النموذج الرائع ” رامي ” فهو شخص يعيش حياة صحية جدا و يأكل يوميا كل ما طابت له نفسه، حيث اوصاة الطبيب أن يتناول ٧ مجموعات غذائية أساسية و هي : النشويات و البروتين و الدهون و الخضار و الفواكه الطازجة و الألبان و القليل من الحلوي لا تزيد عن مرتين أسبوعيا .
و عن طبيعة هذا الأكل الصحي، التي تدعم الصحة والجهاز المناعي وتكسب الجسد الكثير من الحيوية والنشاط ، يقدم لنا أبانوب ألبرت نموذج لهذا النظام الغذائي .
الافطار :
٢ بيضة مسلوقة + ٦ معالق طعام فول + ملعقة صغيرة زيت + ٢ ملعقة جبن قريش او ملح خفيف + طبق سلطة + كوب زبادي لايت
سناك : ثمرة فاكهة + كوب زبادي لايت (او) عصير طبيعي عبارة عن ثمرة فاكهة + كوب لبن
الغداء :
ربع فرخة (او) ٣ قطع لحم منزوع الدهن (او) ٢ علبة تونة مصفاة من الزيت (او) ٦ اصابع كفتة + ٦ معالق طعام كبار ارز او ٨ معالق مكرونة (او) رغيف بلدي
سناك :
كوب زبادي لايت مقطع علية ثمرة فاكهة + ١/٤ كوب مكسرات + كوب شاي اخضر
العشاء :
ساندوتش جبن ملح خفيف او قريش + سلطة + كوب شاي بلبن ، أو ٢ ثمرة فاكهة + كوب زبادي لايت ، أو ٦ معالق طعام فول + ملعقة صغيرة زيت + نصف رغيف بلدي + سلطة + كوب شاي بلبن
هذا مع تناول الحلوي بكمية صغيرة مرة أو إثنين أسبوعياً
” الاختيار ” هذه هي الكلمة الأخيرة التي نهي بها ابانوب البرت كلامه ، حيث ترك للقارئ حرية الاختيار بين حياة صحية مليئة بالفرحة و السعادة و الطاقة، أو حياة مليئة بالمرض والإعياء و الإرهاق و التعب مع التمتع ببعض الحلوي و مسليات الطعام .
ومن الجدير بالذكر أن أبانوب ألبرت اخصائي التغذية العلاجية والإكلينيكية – جامعة ستانفورد، ومحاضر التغذية الإكلينيكية بالأكاديمية الدولية للإدارة العربية ومحاضر التغذية العلاجية والرياضية بشركة روتابيوچين الدوائية و شركة ايجي فارما، والدكتور محمود سمير إستشارى الروماتيزم والطب الطبيعى وعضو الجمعية الطبية لدراسة السمنة ومحاضر دولي في التغذية الإكلينيكية أطلقا مبادرة صحية تقع تحت عنوان ” طبيب العائلة ” وذلك تضامنا مع المبادرات الصحية العديدة التى أطلقها السيد عبد الفتاح السيسي رئيس الجمهورية للإهتمام بصحة المصريين .
