في بيان مشترك صدر عن المدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، شو دونيو، و المدير العام لمنظمة الصحة العالمية د. تيدروس أدهانوم جيبرييسوس،، وروبرتو أزيفيدو، المدير العام لمنظمة التجارة العالمية، قال المسؤولون إن الملايين حول العالم يعتمدون على التجارة الدولية من أجل أمنهم الغذائي وسبل عيشهم.
ودعا البيان “إلى توخي الحذر لتقليل الآثار المحتملة على إمدادات الغذاء أو العواقب غير المقصودة على التجارة العالمية والأمن الغذائي مع اتخاذ الدول إجراءات لاحتواء جائحة كوفيد-19”.
كما أشار المسؤولون إلى أهمية التأكد من أن المعلومات الخاصة بإجراءات التجارة المتعلقة بالأغذية وبمستويات إنتاج الأغذية واستهلاكها والمخزون والأسعار متاحة للجميع.
وشدد البيان على ضرورة ضمان ألا تخلق جائحة كوفيد-19 دون قصد نقصا غير مبرر في المواد الأساسية وبذلك تؤدي إلى تفاقم الجوع وسوء التغذية. وقال البيان: “حان الوقت لإظهار التضامن والعمل بمسؤولية والالتزام بهدفنا المشترك المتمثل بتعزيز الأمن الغذائي وسلامة الأغذية والتغذية وتحسين الرفاهية العامة للناس حول العالم”.
وتحمل الأمراض الناجمة عن الأغذية الملوثة آثارا أكبر على الناس الذين يعانون من سوء الصحة أو ضعف الحالة الصحية، وتؤثر على الرضّع والحوامل وكبار السن والمرضى وتؤدي أحيانا إلى الوفاة، بحسب منظمة الصحة العالمية.وطول مراحل الإمدادات الغذائية المختلفة والمعقّدة، تزداد فرص فساد الأغذية بدءا من الإنتاج في المزارع إلى الذبح أو الحصاد وأثناء التجهيز والتخزين والنقل وانتهاء بالتوزيع.
وعلاوة على ذلك، فإن عولمة إنتاج الأغذية وتجارتها تطيل عملية الإمدادات الغذائية مما يعقّد التحقق من تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية ويؤخر سحب المنتجات من الأسواق.
وتتجاوز آثار تلوّث الغذاء بكثير العواقب المباشرة على الصحة العامة، وتقوّض صادرات الأغذية والسياحة وسبل العيش التي تُعنى بالأغذية والتنمية الاقتصادية في البلدان متقدمة النمو والبلدان النامية على حدّ سواء
وأشارت كل من منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية إلى أن “سلامة الأغذية هي مسؤولية مشتركة” تقع على عاتق الجميع: الحكومات والمصانع والمنتجون وأصحاب الشركات والمستهلكون.ويتسبب تناول الأغذية الفاسدة بإصابة 600 مليون شخص حول العالم بالأمراض، أي واحد من بين كل 10 أفراد يصاب بتوعك. وسنويا، يموت 420 ألف شخص بسبب تناول الأغذية الفاسدة، وذلك بحسب وكالات أممية متخصصة.
كما يُصاب ما يقدر بنحو 600 مليون شخص في العالم– أي ما يقرب شخصاً واحداً من كل 10 ملايين شخص– بالمرض بعد تناولهم أغذية ملوثة في حين يلقى 420 ألف شخص حتفهم كل عام، ويأتي ذلك البيان احتفالاً باليوم العالمي لسلامة الغذاء والموافق السابع من يونيو من كل عام.