· ما الذي ينبغي أكله عند العلاج بالكيمو للأمراض السرطانية؟
· تعرف على أثر السكر واللحم واللبن على تنشيط الخلايا السرطانية
· هذه هي طريقة الصيام الممنهج للوقاية أو الحد من الإصابة بالسرطان
في إطار أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم نظم المكتب العلمي بسفارة إيطاليا بمصر، سمينار بالمعهد الثقافي الإيطالي بهدف تسليط الضوء على فوائد النظام الغذائي (الحمية الغذائية) الخاص بمنطقة حوض البحر المتوسط في محاولة للوقاية من الأمراض السرطانية و في نفس الوقت التكامل مع الطرق التقليدية لعلاجه.
تحدث في السمينار بروفيسور/ ماسيمو بوناتشى Massimo Bonucci عن عدة محاور تتعلق بنوعية الطعام الذي نأكله والذي يؤثر في زيادة معدلات الإصابة بالأمراض السرطانية، وذلك نتيجة أبحاث مطولة أجراها دكتور بوناتشى مع فريق عمل جمعية أبحاث علاج السرطان التكاملي research Association of integrative cancer therapy التي يرأسها بإيطاليا.
ومن أهم النقاط التي نبه إليها دكتور بوناتشى خلال السمينار:
· إن السكر واللحوم واللبن من العناصر الأساسية التي تتغذى عليها الخلايا السرطانية وتساهم في تنشيطها.
· أكل الكثير من الفواكه التي تحتوي على الكثير من السكريات (كالموز والكيوي..) يساهم في زيادة الغذاء المفضل للسرطان (السكر)، وبالتالي يجب الاعتدال جداً في أكلها.
· أكل اللحوم بأنواعها (سواء لحوم حمراء أو بيضاء).. من عوامل نمو السرطان، ولا يجب أكلها سوى مرة أو اثنين على الأكثر أسبوعياً.
· في إجابة لسؤال عن ماذا نأكل عند العلاج بالكيموثيرابي لمقاومة السرطان، قال د. بوناتشى: يجب الامتناع عن تعدد الأطباق التي تحتوي على اللحم والسكريات في اليوم الواحد، بمعنى لو كان الغداء مثلاً طبق مكرونة (أي نشويات تتحول لسكريات)، ثم أخذ المريض كوب من اللبن مساءً، فهذا سيتسبب في زيادة الخلايا السرطانية.
· نفس الشيء بالنسبة لتناول اللحم، خاصة في مرحلة علاج السرطان بالفعل، وليس مجرد الوقاية منه، لأن اللحوم تزيد جداً من نمو الخلايا السرطانية.
· فجر د. بوناتشى مفاجأة لعاشقي الأكل، وهي أنه ممكن أكل حتى 40 طبق أسبوعياً.. ولكن بدون أي لحوم أو سكر، ولن يكون هناك أي مشكلة.
· أكد د. بوناتشى أن رجيم الصيام مهم جداً للوقاية من السرطان أو الحد من انتشاره، فيجب الصيام مرة أو أكثر خلال الأسبوع _ حسب المقدرة_ على الأقل 12 ساعة.
· يُفضل الصيام يوم كامل خلال الأسبوع عن السكريات تماماً
· بعد انتهاء يوم الصيام عن السكر (24 ساعة كاملة) يُفضل أكل السمك في اليوم التالي.
· اللبن يتسبب في زيادة نمو السرطان؛ لأن 70% من الناس ليس لديها المُعامل الذي يقسم اللبن في أجسامهم ويفيدها بتحويله إلى كالسيوم، ولكن يتحول إلى بروتين في أجسامهم.
· شرب الكحوليات والتدخين كلها من عوامل الإصابة بالسرطان.
· لا توجد إحصائيات تربط بين المرض النفسي كالاكتئاب الشديد مثلاً والإصابة بالسرطان، ولكن بشكل عام الاكتئاب والإحباط والحزن الشديد، كلها من العوامل التي تضعف جهاز المناعة، وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
· الفرق بين أجسامنا المختلفة هو في الجينات، والتي تختلف بسبب البيئة وتركيبة كل خلية، والنشاط داخلها.. وعندما نأكل شيئاُ خطراً على صحتنا ربما لا يظهر خطره الآن ولكن بعد 10 سنوات أو 20 سنة بسبب تأثير هذه العناصر.
· وحول مدى ارتباط الالتهاب المزمن chronic inflammation بنوعية الطعام، قال د. بوناتشى: إن الالتهاب المزمن يسمى أيضاً الالتهاب الصامت، وما أأكله كل يوم هو الذي يخلق هذا الالتهاب الصامت، سواء اللحوم أو السكر.. الذي يوجد حتى في المكرونة.. فمثلاً لو أخذنا آيس كريم في اليوم.. لا يجب أن نأكل معه أكل يضيف لنا سكر زيادة كالمكرونة مثلاً.
· وفي سؤال عن هل يمكن لنظام حمية البحر المتوسط (الرجيم) معالجة السرطان، كسرطان البروستاتا مثلاً دون الحاجة إلى علاج بالكيمو أو الجراحة؟ أجاب د. بوناتشى بأن الحمية هي أحد عناصر العلاج، ولكن ليست بديلة عن العلاجات والكيمو والجراحة.
· عن نوعية الأكل الصحي الذي يجب أن نأكله يومياً، أوضح د. بوناتشى أنه يجب أن يتضمن الخضار والفاكهة والسمك.
· الحركة مهمة جداً لمقاومة السرطان والوقاية منه، فيجب المشي حوالي 30 ميل (حوالي ساعة) يومياً.
· في النهاية قدم د. بوناتشى نصيحة أخيرة قائلاً: (كل طعامك مع العائلة، فالأكل معاً – بترابط ومحبة_ هو أفضل وسيلة لمحاربة الأمراض).
أدار الندوة د. محمد السيد الشناوي، أستاذ الجراحة العامة، كلية الطب، عين شمس، ومستشار وزير التعل العالي والبحث العلمي للعلاقات والاتفاقيات الدولية لشئون البحث العلمي.
جدير بالذكر أن د. دافيدي سكالماني Davide Scalmani، مدير المعهد الثقافي الإيطالي بالقاهرة، والمدير الإقليمي، والمستشار الثقافي لسفارة إيطاليا بمصر، قد قام بالإشراف على تنظيم هذه الندوة، ويُذكر لدكتور سكالماني نشاطه الكبير والملحوظ جداً منذ مجيئه لمصر، والذي تمثل في تنظيم العديد من الفاعليات الثقافية الإيطالية بمصر وزيادة وإقبال عدد كبير من المصريين عليها منذ بدء إدارته للمركز الإيطالي قبل شهرين فقط.