قامت الوكالة الإيطالية للتعاون الإنمائي بتمويل وحدات لتجفيف الطماطم والعنب، بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة بمصر (الفاو)، وذلك لتعزيز قدرات حوالي 7895 مزارع، ومرشد زراعي، وتاجر، علاوة على عدد من المدرسات والطالبات.
وقد أعرب السيد إسماعيل الفرماوي، المستشار الزراعي للوكالة الإيطالية للتعاون الإنمائي: ” عن أن الإحصاءات الحديثة تشير إلى أن الخسائر الناتجة عن فقد وهدر الأغذية على امتداد سلاسل القيمة في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا تقدر بما يزيد عن 60 مليار دولار أمريكي سنويا، وتبلغ حصة الفرد 250 كيلوجرام سنوياً. وفي مصر، يبلغ حجم الفاقد والهدر في الغذاء ما يتراوح بين 15-45 في المائة حسب نوع المحصول، وهو ما يؤكد أهمية وضرورة تنفيذ هذا المشروع الذي يهدف إلى تقديم حلول لمنع أو تقليل الفاقد والهدر في الغذاء”.
وقد صرح السيد محمد يعقوب، مساعد ممثل الفاو بمصر:” بأن هناك حاجة لبذل المزيد من الجهود بشكل مستدام للعمل على تقليل الفاقد والهدر في الغذاء والتي ستكون لها آثار ونتائج كبيرة في المستقبل، خاصة على المستوى البيئي، حيث تمثل الأغذية المهدرة ضياعاً ﻟﻠﻤﻮارد اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻹﻧﺘﺎجها، ﻣﺜﻞ اﻷرض واﻟﻤﻴﺎﻩ واﻟﻄﺎﻗﺔ واﻟﻤﺪﺧﻼت اﻷﺧﺮى”.
وأضاف يعقوب:” أتمنى أن تكون هذه هي بداية جديدة وانطلاقة موفقة نحو توحيد الجهود والعمل بشكل أكثر قرباً مع جميع الأطراف وأصحاب المصلحة على طول سلسلة القيمة من أجل تقليل الفاقد والهدر في الغذاء بكافة أشكاله، وهو ما يصب في تحقيق الأمن الغذائي ويسهم بشكل مؤكد في القضاء على الجوع وهو أحد أهم أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة 2030″.
يشار إلى أن أكثر من 25 ٪ من القوى العاملة في مصر تعمل في قطاع الزراعة. ويمكن أن تؤدي الإجراءات المتخذة للحد من الفاقد والهدر في المنتجات الزراعية، مثل التقنيات المحسنة، وتحسين التداول لما بعد الحصاد، وعمليات التصنيع، ووجود قنوات تسويقية أفضل، إلى تطوير سلاسل القيمة وزيادة الدخل ونمو القطاع الزراعي.