نظم مركز مولانا آزاد الثقافي الهندي التابع لسفارة الهند بمصر ندوة بعنوان “هويات الطهي: بناء تآزر ثقافي من خلال المأكولات”، وذلك في إطار الدورة السابعة عشرة من السلسلة الشهرية للمائدة المستديرة التي تعقدها سفارة الهند.
وقد أقيمت الندوة على أساس أن المأكولات أصبحت حاليا موضوعا هاما جديرا بالدراسة على مستوى العالم فقد أصبحت أداة هامة لثبر أغوار العديد من الأحداث الاجتماعية والثقافية. إن تصوير المأكولات في عالم العلوم الاجتماعية بما في ذلك الفنون والعلوم الإنسانية لا يقتصر فقط على المأكولات في حد ذاتها ، بل إن له علاقة مركبة برواية الذكريات، والخبرات، والقصص، والحكايات الأسطورية، وتطور مفاهيم مثل: مفاهيم المكانة الاجتماعية، والنوع الاجتماعي، وعلم الجمال، والثقافة، والأخلاق، وتكوين الهويات (المحلية والإقليمية والوطنية)، وتعزيز العلاقات بين الشعوب على أساس الحب المشترك للمأكولات إلى جانب عدد كبير من هذه الموضوعات الاجتماعية المترابطة. والهند ومصر اللتان تضمان اثنين من أقدم الحضارات في العالم، لديهما تقاليد غنية وثقافة تتعلق بالمأكولات، حيث تركز العديد من الحكايات في الأدب الشعبي الشائع على المأكولات.
وهدفت المناقشات إلى تبادل الأفكار بصورة تفاعلية حول جميع الجوانب المتعلقة بالمأكولات ومناقشة سبل إقامة تآزر ثقافي من خلال المأكولات. واستكشفت المناقشة أيضا إمكانات قيام سياحة المأكولات مع التركيز بوجه خاص على المأكولات والثقافة المحلية لضمان تحقيق الاستدامة.
وتحدث المتكلمون بالتفصيل حول هذا الموضوع ، وتلي ذلك جلسة تفاعلية مع الجمهور لطرح الأسئلة والإجابة عليها. وتحدث في الندوة د. إلهامي الزيات، الرئيس السابق، لغرفة السياحة، والسيد أشرف جمال، رئيس تحرير، مجلة ركن الطهاة، ومدير، جمعية الطهاة المصريين، والسيد ميلفيل جوزيف جون، وعضو جمعية شان دو روتيسور، والسيدة نهى كافال نين، والسيد مصطفى الرفاعي.
يذكر أن “المائدة المستديرة لمركز مولانا أزاد الثقافي الهندي”، هي ندوة شهرية تضم شباب وأكاديميين ومحبي الثقافة والمجتمع المدني وتناقش القضايا ذات الاهتمام المشترك بين الهند ومصر.