كان المصريون قديماً يستعدون إلى فصل الشتاء بشكل خاص، ويقوموا بتخزين الحبوب التى تدخل في وجبات الصقيع مثل “العدس”، “اللوبيا”، “الفول”، بالإضافة إلى القمح، الذى لا يستغنى أي بيت مصرى عنه، وبالرغم من أجواء السقيع التى تعيشها مصر الآن، إلا أن العديد من النساء المصريات نسوا الوجبات المصرية القديمة.
وتشتهر في مصر بعض الأكلات التي تكون صديق وفيّ في الشتاء تساعدك على الدفء وتمنحك الطاقة لتستمتع ببرودة الفصل الأجمل في السنة..
ومن أهم وجبات الشتاء عند المصريين قديماً:
1- “العجوة بالسمنة” وكان المصريون قديماً يخزنون العجوة، ويقومون بوضع إناء كبير على النار لتسخينه جيداً، ثم توضع السمنة، ويضاف إليها العجوة، وتقلب جيداً حتى تتشرب السمنة، وتوضع فى سندوتشات، ويمكن أيضاً إضافة البيض المقلى إلى العجوة لتصبح الوجبة أكثر فائدة.
2- “العدس المدمس”: وكان المصريون يقومون بتدميس العدس بنفس الطريقة التى يدمسون بها الفول، وهو من الأكلات الصعيدية الأصيلة ويسمى بـ”المجدرة”.
3- “اللوبيا المدمسة”: وتدمس اللوبيا مثل الفول والعدس، و يضاف إليها الليمون والزيت والكمون، و تقدم مع الجرجير و قطع الخبز الناشف، أو الأرز الأبيض.
4- “سد الحنك”: وهو من أشهر الوجبات المصرية التى يتناولها المصريون فى الشتاء، ويتكون من دقيق وسكر وسمن وماء دافىء، وتسخن السمن ثم يضاف إليها الدقيق والسكر والقليل من الماء الدافىء.
5- “المفتقة”: وكانت النساء المصريات قديماً يقومون بعمل المفتقة فى المنزل، ويقومون بشراء “قرطاس تحويجة” من العطار، وكانوا العطارون يجهزونه خصيصاً من أجل المفتقة، لأنها تعطى شعور بالدفء الشديد.
6- “البطاطا المشوية” :تشتهر في مصر منذ زمن بعيد، وتنتشر في الشوارع عربات لبيعها مشوية، يفضلها أهل الصعيد بالملح وتقدم أحيانًا مهروسة مع لبن وسكر في الفرن، وتعد من أكلات الشتاء التي تمنح الدفء و التغذية الجيدة للمصريين.
7-“شوربة العدس” : أدفئ طعام شتوي في كل بيت مصري، وتكلفته البسيطة تساعده ليصبح أشهر وجبة في أيام البرد القوية، ولن يكلفك شيء سوى نصف كيلوجرام من العدس الأصفر والطماطم والبصل وأحيانًا خبز ناشف”، تمنح الأسرة دفئًا مكافئًا لبرودة الشتاء.