أقيمت بمعهد التغذية ندوة في شكل مبادرة “ملح اقل ودهون اصح لحياة أفضل” بالمعهد القومي للتغذية تحت رعاية د.عادل عدوى وزير الصحة والسكان بالمعهد القومي للتغذية ولحضور ممثلين من وزارة التموين ؛ جهاز حماية المستهلك ، منظمة الصحة العالمية في القاهرة،
مراقبة الجودة بوزارة الصناعة حيث أشار المتحدثين في الندوة إلى أهمية الملح إذا تم استخدامه بطريقة أمنة وفى الحدود الصحية المطلوبة خاصة الملح المدعم باليود حيث انه يساعد في علاج نقص هرمون الغدة الدرقية ، ويعطى مذاق للطعام وأثبتت الدراسات انه يحسن من مزاج الإفراد ويحمى الأشخاص من الإصابة بالاكتئاب ولكن يجب التعامل معه بحذر في حالات مرضى ضغط الدم وبعض الإمراض الأخرى حيث انه المسبب الرئيسي عند تواجده بكثرة في الطعام عن إمراض ارتفاع ضغط الدم ؛ السكتة الدماغية – إمراض الشرايين.
وقد أشار وزير الصحة والسكان إلى إن الوزارة من خلال معهد التغذية وهيئة الرقابة على الغذاء تسعى لتوفير غذاء امن وهو حق لكل مواطن على ارض مصر ، كما أشار اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك إلى أهمية الرقابة على الأسواق وهناك تعاون كامل من خلال اللجنة العليا للرقابة على الأسواق المشكلة حاليا بالجهاز ويوجد بها ممثلين من الصحة ، التموين ،هيئة مراقبة المواصفات والجودة بوزارة الصناعة ودائما نفتتح على ما تعلنه ((fda منظمة الغذاء العالمية كما إننا ننسق مع منظمة الصحة العالمية وذلك إلى إن ينشا في مصر مجلس سلامة الغذاء وحتى يحدث هذا يعتبر معهد التغذية هو الجهة المرجعية لوضع معايير سلامة الغذاء
رغيف الخبز
كما أشار مستشار وزير التموين في كلمته إلى أهمية رغيف الخبز البلدي والذي يعد حتى ألان هو الأفضل صحيا من الخبز الأبيض ونحن نسعى دائما من خلال وزارة التموين إن نطور في جودته وان يكون مدعم بالعناصر الغذائية المطلوبة لصحة الإنسان
كما تسعى الوزارة إلى إضافة نوع من البروتين إلى المواد التموينية فلا يقتصر التموين على المواد النشوية والدهون متمثلة في الزيوت بل ندرس إضافة اى نوع من البروتين إلى المواد التموينية
ونحن نحتاج في مصر إلى نشر ثقافة غذائية سليمة فيمكن لاى مواطن إن يتناول وجبة غذائية كاملة بأقل تكلفة ممكنة وهذا ما يقوم به معهد التغذية حاليا.