تجربة تستحق الالتفات لها, فهو شاب طموح, مكافح, استطاع رغم صغر سنه أن يحقق شعبية واسعة في طهو أكلة موطنها دول الاتحاد الأوربي, وليست منتشرة في مصر بالقدر الكافي وهيالكريبوهيا بنا نتعرف سويا علي قصة كفاح شاب كمثال يحتذي به لمن يجلسون بجوار الحائط مكتفين بحجة انتشار البطالة في مصر.
بياناتك من بطاقتك الشخصية؟
اسمي أحمد فتحي سعد-عمري 24 سنة-حاصل علي بكالوريوس سياحة وفنادق قسم فندقة دفعة .2003
لماذا اخترت مجال طهو الكريب؟
لأنني أحببته وشعرت بأني قادر علي الابتكار والتطوير فيه خاصة أنه ليس منتشرا في مصر.
وكيف يمكنك الابتكار والتطوير في هذه الأكلة؟
صممت دراسة جدوي عن أكبر مطعم أوربي في مصر شامل آكلات الاتحاد الأوربي ومنها الكريب كما أنني كثير الاطلاع علي المطبخ الأوربي من خلال مواقع الإنترنت لأعرف علي كل جديد عن أكلتي وفي الأساس أنا خريج سياحة وفنادق قسم فندقة مما سهل علي الأمر
وأين تسوق أكلتك الكريب؟
شتاء في جامعات القاهرة وعين شمس و6 أكتوبر وحاليا في جامعة حلوان.
وصيفا في المناطق الساحلية التي تجتذب المصطفين مثل:الغردقة والإسكندرية ومارينا ومطروح وأحمد الله أن الإقبال علي الكريب لاينقطع صيفا ولاشتاء فهو ليس من الآكلات الموسمية.
أفهم من حديثك هذا أن مشروعك بدأ واستمر إلي الآن دون عقبات؟
بالطبع لا فبعد تخرجي عملت كشيف في عدد من المطاعم إلي أن تفتق ذهني إلي عمل مشروع خاص بي عن الكريب وبدأت في عرضه علي المحيطين بي وخطوة قادتني إلي خطوة حتي وصلت إلي ما أنا عليه الآن.
ما الذي يميز إنتاجك للكريب عن المطاعم الأخري التي تنتجه؟
المطاعم التي تطهو الكريب في مصر قليلة جدا وهي مطاعم الخمس نجوم التي تبيعه بأسعار مرتفعة للغاية, بالإضافة إلي أنهم ثابتون علي عدد محدد من أصناف الكريب أما أنا,فأقوم ببيعه بأسعار رمزية في متناول يد الطالب الجامعي كما أنني أقدم أصنافا كثيرة من الكريب مثل:كريب الجبنة الشيدر-الرومي-الموتزاريلا كريب اللحوم:سوسيس-هوت دوج-برجر-كفتة-كريب الحلو:شيكولاتة ,مربي,كريب الشاورما:شاورما فراخ-لحم… وغيرها من الأصناف.
ما العقبات التي تواجهك في مشروعك؟
إيجارات المطاعم مرتفعة للغاية بالإضافة إلي أنه عمل شاق للغاية خاصة في الصيف حيث أعمل في المصايف 24 ساعة يوميا.
ما أحلامك في هذا المجال؟
أن يكون لي مطعم خاص بي أطهو فيه الآكلات الأوربية بما فيها الكريب.
أخيرا ,,ما نصيحتك للشباب؟
ـأقول لهم خطوة خطوة فلا تتعجلوا النجاح والشهرة.