مع‏ ‏بداية‏ ‏الصوم

مع‏ ‏تطور‏ ‏الأبحاث‏ ‏والدراسات‏ ‏العلمية‏ ‏اتضح‏ ‏أن‏ ‏كثيرا‏ ‏من‏ ‏عاداتنا‏ ‏والتي‏ ‏نقوم‏ ‏بها‏ ‏من‏ ‏دون‏ ‏قصد‏ ‏غير‏ ‏التمتع‏ ‏بالأكل‏ ‏ومذاقه‏..‏إنما‏ ‏هي‏ ‏تفيد‏ ‏الطعم‏ ‏والمذاق‏ ‏وأيصضا‏ ‏تفيد‏ ‏صحتنا‏ ‏وأجسامنا‏ ‏وتعمل‏ ‏علي‏ ‏إمدادنا‏ ‏باحتياجاتنا‏ ‏الغذائية‏..‏كما‏ ‏تعمل‏ ‏بعض‏ ‏هذه‏ ‏العادات‏ ‏علي‏ ‏حمايتنا‏ ‏من‏ ‏مضار‏ ‏وأخطار‏ ‏بعض‏ ‏الأغذية‏ ‏التي‏ ‏نتناولها‏.‏
ومع‏ ‏بداية‏ ‏فترة‏ ‏الصوم‏ ‏تعالوا‏ ‏معي‏ ‏لنري‏ ‏هذه‏ ‏الحقائق‏.‏
الفول‏ ‏بالليمون‏:‏نحرص‏ ‏جميعا‏ ‏علي‏ ‏إضافة‏ ‏الليمون‏ ‏علي‏ ‏الفول‏ ‏المدمس‏, ‏فالليمون‏ ‏يجعل‏ ‏طعم‏ ‏الفول‏ ‏أحلي‏ ‏مذاقا‏,‏وثبت‏ ‏أن‏ ‏الليمون‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏قدر‏ ‏عال‏ ‏من‏ ‏فيتامين‏ ‏ج‏ ‏يعمل‏ ‏علي‏ ‏زيادة‏ ‏امتصاص‏ ‏الجسم‏ ‏للحديد‏ ‏الموجود‏ ‏في‏ ‏الفول‏.‏
طبق‏ ‏الكشري‏: ‏الذي‏ ‏يتناوله‏ ‏الشعب‏ ‏المصري‏ ‏منذ‏ ‏سنين‏ ‏عديدة‏..‏فهو‏ ‏أكلة‏ ‏مصرية‏100%.‏والذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏الأرز‏ ‏والمكرونة‏ ‏والعدس‏ ‏والحمص‏..‏وجميعها‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏بروتين‏ ‏نباتي‏.‏
لكن‏ ‏عندما‏ ‏نتناولها‏ ‏معا‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏الكشري‏ ‏تتكامل‏ ‏هذه‏ ‏البروتينيات‏ ‏مع‏ ‏بعضها‏ ‏وتعوض‏ ‏بعضها‏ ‏البعض‏ ‏عن‏ ‏ما‏ ‏ينقصها‏.‏
فهي‏ ‏تعطينا‏ ‏طبقا‏ ‏رائعا‏ ‏في‏ ‏المذاق‏ ‏مع‏ ‏ميزة‏ ‏الحصول‏ ‏علي‏ ‏احتياجنا‏ ‏الكامل‏ ‏من‏ ‏البروتينات‏ ‏والأحماض‏ ‏الأمينية‏ ‏إذا‏ ‏أثبتت‏ ‏الدراسات‏ ‏أن‏ ‏خلط‏ 3 ‏أصناف‏ ‏من‏ ‏مصادر‏ ‏البروتين‏ ‏النباتي‏ ‏تماثل‏ ‏قيمتها‏ ‏الغذائية‏ ‏من‏ ‏الأحماض‏ ‏الأمينية‏ ‏لتساوي‏ ‏مصادر‏ ‏البروتين‏ ‏الحيواني‏ .‏
الفول‏ ‏بسلطة‏ ‏الطحينة‏ ‏والعيش‏ ‏البلدي‏:‏فالفول‏ ‏بروتين‏ ‏نباتي‏,‏أما‏ ‏الطحينة‏ ‏فكما‏ ‏هو‏ ‏معروف‏ ‏تصنع‏ ‏من‏ ‏حبوب‏ ‏السمسم‏ ‏والعيش‏ ‏البلدي‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏الدقيق‏ ‏الأسمرالقمح‏ ‏الكاملهذا‏ ‏الخليط‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏كمية‏ ‏مع‏ ‏الأحماض‏ ‏الأمينية‏ ‏تعادل‏ ‏وجبة‏ ‏من‏ ‏اللحوم‏ ‏أي‏ ‏وجبة‏ ‏من‏ ‏البروتين‏ ‏الحيواني‏ ‏ومع‏ ‏طبق‏ ‏من‏ ‏السلطة‏ ‏الخضراء‏ ‏أصبحنا‏ ‏أمام‏ ‏وجبة‏ ‏غذائية‏ ‏رائعة‏ ‏وكاملة‏.‏
ولذلك‏ ‏فإن‏ ‏فترة‏ ‏الصوم‏ ‏لن‏ ‏تحرمنا‏ ‏من‏ ‏البروتينات‏ ‏اللازمة‏ ‏والتي‏ ‏تمنحنا‏ ‏الطاقة‏ ‏وتجدد‏ ‏خلايا‏ ‏أجسامنا‏ ,‏فالبروتين‏ ‏النباتي‏ ‏يمكن‏ ‏أن‏ ‏يقوم‏ ‏بنفس‏ ‏لعمل‏,‏فقط‏ ‏علينا‏ ‏الاختيار‏ ‏الذكي‏ ‏لطعامنا‏ ‏النباتي‏.‏
إخصائية‏ ‏التخسيس‏ ‏والتغذية‏ ‏العلاجية
عضو‏ ‏الجمعية‏ ‏الأمريكية‏ ‏لعلاج‏ ‏السمنة