تشتهر محافظة الفيوم باحتضانها سواقي عريقة ترجع إلى عهد المصريين القدماء، ولذلك استخدمت شعارا للمحافظة، والسبب اختلاف المناسيب بالفيوم.
وتدار سواقي الهدير بقوة دفع المياه وتستخدم في نقل المياه من منسوب أدنى إلى منسوب أعلى دون وجود دواب أو آلات دفع، وبالمحافظة أكثر من ٢٠٠ ساقية موجود في أماكن مختلفة، وتعد أشهرها السواقي الأربعة الموجودة في ميدان السواقي بالفيوم، تعود صناعة السواقي بالفيوم إلى ما يقرب من ٢٠٠٠ سنة، تعود إلى العصر البطلمي بعد أن اتجه المصري القديم إلى الزراعة، فالأرض في الفيوم عبارة عن منحدرات تبدأ في الجنوب بارتفاع ٢٦ م فوق سطح البحر، وتنتهي في الشمال بارتفاع ٤٤ م تحت سطح البحر عند بحيرة قارون، ولحاجة الفلاح المصري القديم لري أراضيه من منسوب أدنى إلى منسوب أعلى كان عليه ان يفكر في وسيلة لرفع المياه إلى الأرض الزراعية، ومن هنا وجدت صناعة سواقي الهدير بالفيوم.