بدأت فعاليات اليوم الثالث للمؤتمر الدولي الحادي عشر للسياحة و الضيافة بتنظيم عدد من ورش العمل و المحاضرات و مناقشة الأبحاث المقدمة من الباحثين المشاركين في المؤتمر، حيث شملت المحاضرات الخاصة بقسم الارشاد السياحي تناول الآثار الدينية و المجتمعات القديمة ، و تضمنت المحاضرات الخاصة بقسم الدراسات الفندقية استعراض عدد من المقترحات متعلقة بالتغيرات القائمة و المحتملة في صناعة الضيافة ، كما ناقشت المحاضرات الخاصة بقسم الدراسات السياحية نقاط القوة و الضعف في مجالات التسويق السياحي .
كما شملت ورش العمل عدد من الموضوعات التي تحدثت عن ريادة الأعمال و التعليم السياحي ، و ألقت الضوء على التراث و الحرف اليدوية و التنمية السياحية بالاضافة الى التركيز على المحتويات التحليلية للمواقع الاليكترونية السياحية .
على هامش فعاليات اليوم الثالث للمؤتمر ،نظمت كلية السياحة و الفنادق بجامعة الفيوم بالتعاون مع مديرية الشباب و الرياضة بالاقصر ماراثون الجري لتنشيط السياحة الداخلية بمحافظة الأقصر ، حيث شارك في الماراثون أ.د محمد عبد الوهاب نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم و الطلاب و أ.د هناء فايد عميد الكلية و السادة الوكلاء و الباحثين و الطلاب المشاركين في المؤتمر ، و انطلق الماراثون من الممشى السياحي وصولا الى قاعة المؤتمرات و العودة الى نفس النقطة بمسافة حوالي 3 كيلومتر .