قال الدكتور نادر نور الدين أستاذ الموارد المائية بجامعة القاهرة وخبير بورصات الغذاء إن الأسماك المملحة خاصة “الفسيخ والملوحة والسردين” اختراع فرعوني علمي طبي لتجديد شباب البكتريا المفيدة التي تعيش في قولون البشر وتنتج فيتامين “ب” ذاتياً، حيث يصيبها الهرم وتشيخ خلال ستة أشهر إلي سنة وبالتالي ينبغي طردها وزرع ميكروبات جديدة شابة قادرة على العمل من جديد، وهذا مايفعله الفسيخ والأسماك المملحة. ولهذا حرص الفراعين على أكلها مرتين في السنة ، موضحآ أن شيخوخة بكتريا إنتاج فيتامين “ب” تظهر عند كبار السن في البقع الملونة التي تظهر على أوجههم وأيديهم فيما يشبه العدس المنتشر على جلودهم وعليهم تناول جرعات خارجية من الفيتامين، منوهآ إلي ضرورة تجهيز هذه الأسماك في مكان خالي من الذباب لأن وقوف ذبابه واحدة على الفسيخ أثناء تحضيره يعني تلوثه بالبيوتيوليزم وهو ميكروب قاتل شديد السمية.