المقادير:
خمسة صدور دجاج. ثلاث فصوص ثوم مفروم. خمس بصلات مقطعة حلقات. ثلاث حبات من الفلفل الرومي مقطعة. أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة والمزال بذورها. كوب من عصير الطماطم. نصف كوب من الزيتون المقطع. مكعبان من مرق الدجاج. كوب من عيش الغراب المسلوق والمقطع. 2 كوب ماء. ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون والكزبرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة شطة. ملعقة كبيرة ملح. خمس ملاعق جبن مبشور. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم. ملعقة كبيرة كاري وأخري زبدة.
طريقة العمل:
يتبل الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والسلطة والكزبرة والثوم ويترك ثلاث ساعات في الثلاجة ثم يشوي علي الفحم أو يلقي في الزيت. تحضر الصلصة بتحمير البصل في الزبدة حتي يصفر ويضاف الثوم والفلفل الرومي والطماطم والفطر لمدة عشر دقائق. يصب عصير الطماطم ومكعبات مرق الدجاج المذابة بالماء والزيتون والكزبرة والشطة والزعتر والملح والكاري, فتضاف قطع الدجاج وتترك لتتشرب الصلصة وقبل النضج يضاف البقدونس ويترك حتي النضج. يصب الخليط في الطبق. يغطي بالجبن المبشور ويدخل إلي فرن ساخن حتي تسيح الجبنة.