يعد الزنجبيل نبتة طبية تستخدم في الأطعمة حول العالم كنوع من البهارات ولإعطاء نكهة مميزة. وللزنجبيل عده أسماء يعرف بها مثل : نبات الزنجبيل، روسكو أو جذر الزنجبيل.
تأتي الرائحة النفاذة للزنجبيل من الزيت سريع التبخر الموجود فيه..
ويستعمل الزنجبيل الطازج اوالمطحون، وجذور الزنجبيل في الطبخ. هو أيضاً منتشر وشائع كنوع من أنواع الشاي. كما أن الزنجبيل متوفر أيضاً كأقراص أو حبوب أعشاب.
في طب الأعشاب، يستخدم الزنجبيل لعلاج مجموعة واسعة من الحالات الطبية، بما فيها التهاب المفاصل، وآلام وأوجاع العضلات، وآلام واحتقان الحلق، والتقلصات، وسوء الهضم والانتفاخ ، وارتفاع ضغط الدم وأرتفاع الحاراره او الحمي .
يعتقد أن الزنجبيل يحتوي على مواد مضادة للغثيان أي اللعيان أو اللوعة،كما يعتقد أنه يهدّئ المعدة لذلك تتناول العديد من النساء الحوامل في كل مكان الزنجبيل، غالباً كنوع من الشاي، لمعالجة الغثيان الصباحي، يعتبر تناول الزنجبيل آمناً لمعظم الناس، لكن هناك آراء مختلفة بشأن أقراص أو حبوب الزنجبيل وما إذا كانت آمنة أثناء الحمل. ولكن ليس هناك دليل قوي على أن أكل الزنجبيل وأنت حامل مضرّ للجنين والحمل.
أظهرت الدراسات أن تناول الزنجبيل الطازج قد يقلّل كثافة الدم من خلال منع الصفائح الدمويه من الإلتصاق معاً. لذا، يمكن للزنجبيل أن يزيد خطر النزيف. اقترحت دراسة واحدة أن النساء اللاتي أخذن أقراص الزنجبيل أثناء الحمل كان لديهن خطر أعلى للنزيف وهن حوامل. يقترح بعض الخبراء ألا تأخذ النساء الحوامل أكثر من غرام واحد من الزنجبيل في اليوم لمدة لا تتجاوز ثلاثة أسابيع متتالية